一种榛蘑鸡肉饺子及其制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201110262999.3
IPC分类号：A23L1/164
申请日期：
2011-09-06
申请人：
郑州三全食品股份有限公司

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著录项信息

专利名称	一种榛蘑鸡肉饺子及其制备方法
申请号	CN201110262999.3	申请日期	2011-09-06
法律状态	暂无	申报国家	中国
公开/公告日	2012-02-08	公开/公告号	CN102342440A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/164 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/164 （转入A23L7/117-A23L7/139）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;1;6;4查看分类表>
申请人	郑州三全食品股份有限公司	申请人地址	河南省郑州市惠济区综合投资区长兴路中段变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	三全食品股份有限公司	当前权利人	三全食品股份有限公司
发明人	王霞;苏利霞;李东需
代理机构	北京东方汇众知识产权代理事务所（普通合伙）	代理人	刘淑芬

摘要

本发明提供一种榛蘑鸡肉饺子及其制备方法。榛蘑鸡肉饺子包含：榛蘑、鸡肉和鸡清汤；所述榛蘑、鸡肉和鸡清汤的质量比为：1.5～2.5∶1.5～2.5∶1～2；所述鸡清汤由鸡骨、带皮鸡肉和水熬制而成，所述鸡骨、带皮鸡肉和水的质量比为：5～8∶2～4∶50。榛蘑鸡肉饺子的制备方法包括：将鸡肉绞成泥状；按照鸡骨、带皮鸡肉和水的质量比为：5～8∶2～4∶50，熬制鸡清汤；在所述鸡清汤中浸泡榛蘑，然后将浸泡后的榛蘑炒制；将所述炒制的榛蘑和成泥状的鸡肉加入调味料，混合搅拌成馅，包制成饺子。可以实现在速冻面制品中榛蘑和鸡肉相互作用增效，达到榛蘑和鸡肉相互作用增效的口感和香气。

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