黑豆玉米酸羊乳及制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201410064005.0
IPC分类号：A23C9/13
申请日期：
2014-02-25
申请人：
天津大学

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著录项信息

专利名称	黑豆玉米酸羊乳及制备方法
申请号	CN201410064005.0	申请日期	2014-02-25
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2014-07-23	公开/公告号	CN103931763A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23C9/13 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23C 乳制品，如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备（从食料中取得食用蛋白质组合物入A23J1/00；一般肽的制备，如蛋白质入C07K1/00） A23C9/00 奶配制品；奶粉或奶粉的配制品（A23C21/06优先；保存入A23C3/00；巧克力奶入A23G1/00；冰淇淋或制冰淇淋用的混合物入A23G9/00；布丁或干粉布丁入A23L9/10）〔3〕 A23C9/12 发酵奶的配制品；应用微生物或酶的处理（乳清配制品入A23C21/00）〔1，3，2006.01〕 A23C9/13 使用添加物〔3〕	IPC分类号	A;2;3;C;9;/;1;3查看分类表>
申请人	天津大学	申请人地址	天津市南开区卫津路92号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	天津大学	当前权利人	天津大学
发明人	寇晓虹;武继芸;薛照辉;徐丹丹
代理机构	天津市北洋有限责任专利代理事务所	代理人	陆艺

摘要

本发明公开了一种黑豆玉米酸羊乳及制备方法，制备方法为：（1）将黑豆烘干，转移至高压蒸汽灭菌锅湿热处理，浸泡于NaCl水溶液中，取出，加水磨浆，过滤，滤液灭菌得到黑豆豆浆；将鲜玉米粒放入100℃水中烫，取出，加水打浆，过滤，滤液灭菌得到玉米浆；将黑豆豆浆与玉米浆混合得混合浆，向混合浆中加入羊奶粉或羊奶粉和牛奶粉的混合奶粉，混匀，接种保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌和丁二酮链球菌，添加白砂糖，β-环糊精，发酵，后熟，得到一种黑豆玉米酸羊乳。本发明的黑豆玉米酸羊乳不仅保持了普通酸奶特有的风味和营养价值，而且具有保健作用。本发明产品生产成本低，同时减低了脂肪和胆固醇的含量，提高了动植物蛋白的营养平衡。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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