鱼籽生物酶法脱囊衣的方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201110132779.9
IPC分类号：A22C25/00
申请日期：
2011-05-19
申请人：
浙江海洋学院

基础信息

权利要求

说明书

PDF全文

法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	鱼籽生物酶法脱囊衣的方法
申请号	CN201110132779.9	申请日期	2011-05-19
法律状态	暂无	申报国家	中国
公开/公告日	2012-11-21	公开/公告号	CN102783513A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A22C25/00 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A22 屠宰；肉品处理；家禽或鱼的加工 A22C 肉类、家禽或鱼的加工（保存入A23B；从食料中获得蛋白质组合物入A23J1/00；鱼、肉或家禽的制备入A23L；粉碎肉，如切碎肉入B02C18/00；蛋白质的制备入C07K1/00） A22C25/00 加工鱼	IPC分类号	A;2;2;C;2;5;/;0;0查看分类表>
申请人	浙江海洋学院	申请人地址	上海市浦东新区耀华路488号1701室变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	上海青瑞食品科技有限公司	当前权利人	上海青瑞食品科技有限公司
发明人	方旭波;陈小娥;余辉;何贵山;陈红安
代理机构	宁波诚源专利事务所有限公司	代理人	袁忠卫

摘要

本发明公开了一种鱼籽生物酶法脱囊衣的方法，步骤为：1)鱼籽解冻；2)将鱼籽放入1.2～1.6mol/L盐水中进行定形处理；3)将定形后的鱼籽进行漂洗；4)配置质量浓度为0.5～0.8mg/mL的胰蛋白酶溶液，搅拌均匀后保存备用；5)将鱼籽浸泡于上述配置的酶解液中，在水浴恒温振荡器上进行酶解；6)用浮选法剔除结缔组织后再用流动的去离子水(10-15℃)对酶解后的鱼籽进行清洗，沥干。本发明较传统的人工筛选或机械方法脱囊衣相比，不仅具有方便、高效、且对鱼籽表面损伤小的特点，而且提高了鱼籽脱囊衣的效率，节省了劳动力，使鱼籽制品的口感更佳，适用于各种鱼籽表面囊衣的去除。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有被任何外部专利所引用！

我浏览过的专利

专利服务由北京酷爱智慧知识产权代理公司提供