一种酸角糕的制作方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201710210227.2
IPC分类号：A23G3/48;A23G3/42
申请日期：
2017-03-31
申请人：
贺州佳成技术转移服务有限公司

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著录项信息

专利名称	一种酸角糕的制作方法
申请号	CN201710210227.2	申请日期	2017-03-31
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2017-07-21	公开/公告号	CN106962580A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23G3/48 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23G 可可；可可制品，例如巧克力；可可或可可制品的代用品；糖食；口香糖；冰淇淋；其制备〔1，8〕 A23G3/00 糖果蜜饯；糖食；杏仁酥糖；涂层或夹心制品（口香糖入A23G4/00）〔1，8〕 A23G3/34 糖果蜜饯；糖食或杏仁酥糖；其制备方法〔8〕 A23G3/36 以成分为特征〔8〕 A23G3/48 含植物或其部分，例如水果、种子、提取物（含树胶的入A23G 3/42）〔8〕	IPC分类号	A;2;3;G;3;/;4;8;;;A;2;3;G;3;/;4;2查看分类表>
申请人	贺州佳成技术转移服务有限公司	申请人地址	广西壮族自治区贺州市富川县新建路34号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	贺州佳成技术转移服务有限公司	当前权利人	贺州佳成技术转移服务有限公司
发明人	杨俊富
代理机构	北京科亿知识产权代理事务所（普通合伙）	代理人	汤东凤

摘要

本发明公开了一种酸角糕的制作方法，包括以下步骤：（1）原料处理：将酸角去皮，放在冷水中浸泡，时间为24‑26小时，把泡好的酸角连同水一起放入搅拌机搅拌，将果肉和果核分离；（2）制取酸角汁：用纱布将搅拌好的酸角汁液和酸角果渣分离开来，得到过滤后的酸角汁；（3）熔糖：将酸角汁放入锅中煮沸后，调小火，将白糖和高麦芽糖浆3～4次加入熬煮，每次相隔30分钟，糖液浓度达30％‑40%；（4）制糕：加入天然食用琼脂，不断搅拌，使其与酸角汁融合，看到气泡均匀冒出时，停止加热并将熬好的酸角汁倒入抹有橄榄油的容器内，冷却，即可得到酸角糕。该方法制作酸角糕，携带方便，可直接食用，不含添加剂，保留了原果原有的风味和营养价值。

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该专利没有引用任何外部专利数据！

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该专利没有被任何外部专利所引用！

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