一种小龙虾坚果棒及其制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN202110819324.8
IPC分类号：A23L17/40;A23L25/00;A23L7/10;A23L3/3562;A23L3/40;A23L3/3526;A23L3/3472;A23L3/3463;A23L3/349;A23L33/10
申请日期：
2021-07-20
申请人：
北京万莱康营养与健康食品科学技术研究院有限公司

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著录项信息

专利名称	一种小龙虾坚果棒及其制备方法
申请号	CN202110819324.8	申请日期	2021-07-20
法律状态	公开	申报国家	中国
公开/公告日	2021-11-02	公开/公告号	CN113575883A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L17/40 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L17/00 水产食物制品；鱼类制品；鱼肉；鱼卵代用品；它们的制备或处理〔2016.01〕 A23L17/40 甲壳类〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;1;7;/;4;0;;;A;2;3;L;2;5;/;0;0;;;A;2;3;L;7;/;1;0;;;A;2;3;L;3;/;3;5;6;2;;;A;2;3;L;3;/;4;0;;;A;2;3;L;3;/;3;5;2;6;;;A;2;3;L;3;/;3;4;7;2;;;A;2;3;L;3;/;3;4;6;3;;;A;2;3;L;3;/;3;4;9;;;A;2;3;L;3;3;/;1;0查看分类表>
申请人	北京万莱康营养与健康食品科学技术研究院有限公司	申请人地址	北京市顺义区木林镇顺焦路木林段83号2层234室变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	北京万莱康营养与健康食品科学技术研究院有限公司	当前权利人	北京万莱康营养与健康食品科学技术研究院有限公司
发明人	丁旭;郭福旺;王杰琼
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本申请涉及食品加工领域，具体公开了一种小龙虾干坚果棒及其制备方法及用途。小龙虾干坚果棒包括以下组分：小龙虾干、坚果、谷物颗粒、浆料、酪蛋白酸钙、大豆分离蛋白、大豆蛋白肽、复合维生素、复合矿物质；浆料包括以下组分：海藻糖、精炼高油酸葵花籽油、低聚异麦芽糖浆、抗性糊精液、甘油、磷脂、食盐；小龙虾干的水分含量为10‑14%，水分活度为0.6‑0.7；其制备方法为：S1、初步混合；S2、浆料熬煮；S3、混合成型。本申请的小龙虾干坚果棒具有营养均衡，满足市场对小龙虾产品的需求，且不需抽真空，保质期长达12个月，不易硬化，具有热量低、高蛋白、高膳食纤维的特点，口感醇香，是一种健康的代餐零食。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有被任何外部专利所引用！

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