一种鲜切生菜高二氧化碳气调包装保鲜方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201110101147.6
IPC分类号：A23B7/148
申请日期：
2011-04-22
申请人：
南京农业大学

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法律信息

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著录项信息

专利名称	一种鲜切生菜高二氧化碳气调包装保鲜方法
申请号	CN201110101147.6	申请日期	2011-04-22
法律状态	驳回	申报国家	中国
公开/公告日	2011-08-10	公开/公告号	CN102144659A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23B7/148 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23B 保存，如用罐头贮存肉、鱼、蛋、水果、蔬菜、食用种籽；水果或蔬菜的化学催熟；保存、催熟或罐装产品 A23B7/00 水果或蔬菜的保存或化学催熟〔3〕 A23B7/14 用A23B 7/08或A23B 7/10小组不包含的化学品保存或化学催熟 A23B7/144 以气体形式，例如熏蒸；组合物或其设备〔3，5〕 A23B7/148 在受控制气氛中，例如在仅包含CO2、N2、O2或H2O的不完全真空中〔3〕	IPC分类号	A;2;3;B;7;/;1;4;8查看分类表>
申请人	南京农业大学	申请人地址	江苏省南京市卫岗1号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	南京农业大学	当前权利人	南京农业大学
发明人	潘磊庆;张引成;屠康;雷云;王志英;樊力萌;段晓杰;王佩
代理机构	南京天华专利代理有限责任公司	代理人	徐冬涛

摘要

本发明公开了一种鲜切生菜高二氧化碳气调包装保鲜方法，该方法以O2、CO2、N2为气源，将经过预冷、挑选的新鲜生菜鲜切后放入高阻气性保鲜袋中，氧气、二氧化碳、氮气混合比设定为：10％O2+10～50％CO2+40～80％N2。本发明方法用于生菜鲜切加工后褐变的控制和品质的维持，可以延长产品的货架期，在0～4℃下鲜切生菜保鲜期可达15天以上。该方法不使用任何化学保鲜剂，确保鲜切生菜食用的安全性。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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