一种辣椒酱及其制作方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201810921541.6
IPC分类号：A23L27/60;A23L3/3454;A23L3/358;A23L29/30
申请日期：
2018-08-14
申请人：
贵州省册亨县兆丰食品有限责任公司

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种辣椒酱及其制作方法
申请号	CN201810921541.6	申请日期	2018-08-14
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2019-02-01	公开/公告号	CN109288027A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L27/60 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L27/00 调味料；增香剂或佐料；人造甜味剂；食盐；食用盐代用品；它们的制备或处理〔2016.01〕 A23L27/60 色拉调味料；蛋黄酱；蕃茄酱〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;2;7;/;6;0;;;A;2;3;L;3;/;3;4;5;4;;;A;2;3;L;3;/;3;5;8;;;A;2;3;L;2;9;/;3;0查看分类表>
申请人	贵州省册亨县兆丰食品有限责任公司	申请人地址	贵州省黔西南布依族苗族自治州册亨县冗渡镇（原冗渡水泥厂旧址）变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	贵州省册亨县兆丰食品有限责任公司	当前权利人	贵州省册亨县兆丰食品有限责任公司
发明人	韦朝亮
代理机构	贵阳索易时代知识产权代理事务所（普通合伙）	代理人	管宝伟

摘要

本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种辣椒酱及其制作方法。主要包括以下重量份原料：鲜辣椒65～75份、苹果6～8份、食盐5～7份、生姜2～3份、大蒜4～6份、花椒5～7份、味精2～3份、红糖4～6份、白醋6～8份。本发明在辣椒酱中添加少量红糖，有利于改变辣椒酱辛辣度和口感，使其辛辣度在多数消费者的接受范围内，改变了辣椒酱的整体口感，使其更美味。对辣椒进行去籽处理，保存辣椒果肉作为加工原料主材，故在成品中没有辣椒籽存在，产品美观；辣椒酱中添加有苹果、食盐、生姜、大蒜、花椒、味精、红糖和白醋等大量辅料，辣椒酱成品具有特殊香味，色香味俱全，可作为调料使用，也可作为食品直接食用。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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