一种乌龙茶的烘焙方法

发明专利有效专利

申请号：
CN202010681421.0
IPC分类号：A23F3/06
申请日期：
2020-07-15
申请人：
詹庆娘

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种乌龙茶的烘焙方法
申请号	CN202010681421.0	申请日期	2020-07-15
法律状态	实质审查	申报国家	中国
公开/公告日	2020-11-10	公开/公告号	CN111903777A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23F3/06 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23F 咖啡；茶；其代用品；它们的制造、配制或泡制 A23F3/00 茶；茶代用品；其配制品 A23F3/06 提取前的茶处理（减少或去除生物碱含量入A23F 3/36）；由此产生的配制品（茶萃出物配制品入A23F 3/16）〔3〕	IPC分类号	A;2;3;F;3;/;0;6查看分类表>
申请人	詹庆娘	申请人地址	福建省漳州市华安县华丰镇大同西路2号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	詹庆娘	当前权利人	詹庆娘
发明人	詹庆娘
代理机构	北京华专卓海知识产权代理事务所（普通合伙）	代理人	暂无

摘要

本发明提供了一种乌龙茶的烘焙方法，将待烘焙的乌龙茶叶放置于烘焙机中，采用90～95℃进行烘焙，烘焙时间为58～64分钟；完成步骤一后继续采用111～116℃进行烘焙，烘焙时间为5.9～6.1小时；完成步骤二后继续采用121～125℃进行烘焙，烘焙时间为28～32分钟；完成步骤三后，打开烘焙机箱门，对烘焙完成后的茶叶采用电风扇吹风进行冷却，前三个过程中定时取出部分茶叶，对干茶叶色泽和香味、冲泡后茶汤色泽和香味、冲泡后茶叶颜色和叶体情况进行确认，从而确保茶叶完成每阶段烘焙，防止茶叶因未烘足时间或过烘对茶叶产生影响。本方法加工得到的乌龙茶叶色泽乌褐，滋味甘甜醇厚且具蜜糖香，同时确保茶叶中的茶多酚等营养物质不被破坏，保留茶叶原有的风味。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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