一种柠檬味冰红茶及其制备方法

1.一种柠檬味冰红茶，其特征在于是由下述重量份的原料制成：
红茶粉80-100、甜菊叶粉10-15、柠檬60-70、葡萄柚30-40、血糯米14-18、红枣3-4、米酒70-80、枸杞子6-8、白芍4-5、玉米须3-4、板栗叶1-3、麦冬6-7、芒果核3-4、陈皮7-8、银花藤4-5、发酵粉8-12；
所述发酵粉是由下述重量比的原料制成：香芋粉：菱角叶：脱脂牛奶=1：1：15-20，嗜酸乳杆菌适量。
2.一种如权利要求1所述的柠檬味冰红茶制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将新鲜脱脂牛奶与香芋粉、菱角叶混合，小火煮沸20-30分钟，冷却后加入适量嗜酸乳杆菌，在30-35℃下发酵4-5小时，冷冻干燥后粉碎，得到发酵粉；
（2）将红茶粉、甜菊叶粉用10-15倍沸水冲泡，搅拌6-8分钟后过滤，得到滤液和滤渣，将滤渣再用10-15倍沸水冲泡，搅拌8-10分钟后过滤，两次滤液合并，得到红茶液；
（3）将血糯米拣杂洗净，红枣洗净去核，全部入锅，倒入米酒，小火慢炖2-3小时，冷却后打浆，得到米浆；
（4）将新鲜柠檬、葡萄柚去皮，果肉直接冷冻干燥后粉碎，得到果粉，将枸杞子、白芍、玉米须等中药原料混合粉碎，加入8-10倍清水，文火煎煮1-2小时，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉；
（5）将上述发酵粉、红茶液、米浆、果粉、中药粉混合均匀，在30-35℃下发酵20-24小时，经调配、过滤、灌装后得到成品。

暂无