一种绿豆酱油的制作方法

发明专利无效专利

申请号：
CN200910191835.9
IPC分类号：A23L1/238
申请日期：
2009-12-03
申请人：
重庆市彭水县彭双科技有限公司

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著录项信息

专利名称	一种绿豆酱油的制作方法
申请号	CN200910191835.9	申请日期	2009-12-03
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2011-06-08	公开/公告号	CN102084984A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/238 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/238 （转入A23L27/50）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;2;3;8查看分类表>
申请人	重庆市彭水县彭双科技有限公司	申请人地址	重庆市彭水县汉葭镇河堡街变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	重庆市彭水县彭双科技有限公司	当前权利人	重庆市彭水县彭双科技有限公司
发明人	宋其祥
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

一种绿豆酱油的制作方法，属酱油制作领域，它能有效的解决已知的酱油味道比较单一，缺少一种绿豆的香味的缺点。一种绿豆酱油的制作方法，1.研磨将100公斤绿豆磨成细粉，磨成3毫米的绿豆粉；2.蒸煮将50公斤麦麸加入绿豆粉中搅拌均匀，然后放入水中浸泡7小时，然后放入蒸笼内蒸煮2小时；3.发酵在蒸煮好的料中加入5公斤酵母，8公斤食盐，发酵7天后取出来装在大缸里；4.泡淋发酵好后，在大缸里加入90℃以上的三淋油，浸泡10小时后放出，再加90℃的四淋油浸泡15小时，放出的液体即为成品酱油，然后在酱油中加入0.1公斤大香即可。主要用于加工绿豆酱油。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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