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炒泡菜及其制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201010241904.5
IPC分类号：A23L1/218
申请日期：
2010-08-02
申请人：
四川李记酱菜调味品有限公司;四川省食品发酵工业研究设计院

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法律信息

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著录项信息

专利名称	炒泡菜及其制备方法
申请号	CN201010241904.5	申请日期	2010-08-02
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2012-02-08	公开/公告号	CN102342464A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/218 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/218 （转入A23L19/20）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;2;1;8查看分类表>
申请人	四川李记酱菜调味品有限公司;四川省食品发酵工业研究设计院	申请人地址	四川省眉山市松江镇工业园区李记大道变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	四川李记酱菜调味品有限公司,四川省食品发酵工业研究设计院	当前权利人	四川李记酱菜调味品有限公司,四川省食品发酵工业研究设计院
发明人	陈功;李恒;李国斌;胡太健;张其圣;韦万文
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

一种炒泡菜产品及其制备方法，其特点是以经过清洗、切分、脱盐、脱水处理后的盐渍青菜和榨菜为主要原料，辅以泡芫根、泡辣椒、泡生姜、泡大蒜、新鲜大蒜等辅料，添加味精、鸡精、I+G、柠檬酸等调味料，加入色拉油在炒锅内炒制加工后，包装杀菌获得。它鲜香可口，具有炒制品的特殊香味，又有传统泡菜的清香爽口风味。

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