一种具有降血压功能的绿豆酸奶产品及其制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN200910040112.9
IPC分类号：A23L1/202;A23C9/13;A23C9/123;A23L1/305;A23L1/30
申请日期：
2009-06-09
申请人：
广东药学院

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著录项信息

专利名称	一种具有降血压功能的绿豆酸奶产品及其制备方法
申请号	CN200910040112.9	申请日期	2009-06-09
法律状态	暂无	申报国家	中国
公开/公告日	2009-11-11	公开/公告号	CN101574132
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/202 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/202 （转入A23L11/20）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;2;0;2;;;A;2;3;C;9;/;1;3;;;A;2;3;C;9;/;1;2;3;;;A;2;3;L;1;/;3;0;5;;;A;2;3;L;1;/;3;0查看分类表>
申请人	广东药学院	申请人地址	广东省广州市大学城外环东路280号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	广东药科大学	当前权利人	广东药科大学
发明人	吴小勇;高永清;王梅;臧林泉;潘雪刁;张延杰
代理机构	广州粤高专利商标代理有限公司	代理人	陈卫

摘要

本发明提供了一种具有降血压功能的绿豆酸奶产品及其制备方法。所述绿豆酸奶产品是由谷氨酸溶液浸泡绿豆得到的绿豆提取液和奶粉制成；其中绿豆提取液重量百分比为80～90％，奶粉的重量百分比为10～20％。所述制备方法是用所述谷氨酸溶液浸泡绿豆，再使绿豆萌发，然后经去种皮、匀浆、高温淀粉酶处理得到绿豆提取液；在绿豆提取液中加入脱脂奶粉，再经混溶和均质处理后，加蛋白酶酶解，得到发酵底物；发酵底物经灭酶、杀菌、冷却后接种乳酸菌，然后发酵，即制得绿豆酸奶产品。本发明提供的绿豆酸奶产品既富含GABA，又含有ACE抑制肽，具有良好降血压效果，不仅可直接用于相关保健食品的制造，也可以作为功能性成分添加到其它保健产品中，具有广阔的应用前景。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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