一种夹心面包及其生产工艺

发明专利有效专利

申请号：
CN201911079358.7
IPC分类号：A21D13/24;A21D13/32;A21D13/38;A21D2/34;A21D8/02;A21D8/04
申请日期：
2019-11-07
申请人：
武汉慧匠心食品有限公司

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种夹心面包及其生产工艺
申请号	CN201911079358.7	申请日期	2019-11-07
法律状态	实质审查	申报国家	中国
公开/公告日	2020-04-17	公开/公告号	CN111011445A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A21D13/24 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A21 焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团〔1，8〕 A21D 焙烤用面粉或面团的处理（如保存），例如通过添加材料；焙烤；焙烤产品；及其保存〔1，8〕 A21D13/00 焙烤食品的成品或半成品〔1，2006.01，2017.01〕 A21D13/20 部分或全部涂层的焙烤食品（有涂层的多层焙烤食品入A21D13/13，A21D13/17）〔2017.01〕 A21D13/24 焙烤后的涂层〔2017.01〕	IPC分类号	A;2;1;D;1;3;/;2;4;;;A;2;1;D;1;3;/;3;2;;;A;2;1;D;1;3;/;3;8;;;A;2;1;D;2;/;3;4;;;A;2;1;D;8;/;0;2;;;A;2;1;D;8;/;0;4查看分类表>
申请人	武汉慧匠心食品有限公司	申请人地址	湖北省武汉市江岸区解放大道2159号航天星都汉口东部购物公园C2栋19层16室变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	武汉慧匠心食品有限公司	当前权利人	武汉慧匠心食品有限公司
发明人	刘奕君;陆阳
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明公开了一种夹心面包及其制作方法，包括面包胚体、夹心奶油和外装饰层，其中面包胚体包括：高筋面包粉95‑110份，酵母2‑5份，牛奶40‑50份，鸡蛋18‑24份，糖13‑18份，淡奶油8‑12份，黄油30‑45份，且面包胚体、夹心奶油和外装饰层的重量比为8：（4‑5）：（2.5‑3.2）。通过上述设置，制备得到的面包口感十分柔软，清香扑鼻，促人食欲，适用于各类人群，而且富含营养，市场受众广泛。

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