一种苹果酥及其制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201911124812.6
IPC分类号：A21D13/04;A21D13/06;A21D13/068;A21D13/31;A21D2/36;A21D2/08
申请日期：
2019-11-18
申请人：
陕西吕食春秋食品有限公司

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种苹果酥及其制备方法
申请号	CN201911124812.6	申请日期	2019-11-18
法律状态	实质审查	申报国家	中国
公开/公告日	2020-02-07	公开/公告号	CN110754499A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A21D13/04 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A21 焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团〔1，8〕 A21D 焙烤用面粉或面团的处理（如保存），例如通过添加材料；焙烤；焙烤产品；及其保存〔1，8〕 A21D13/00 焙烤食品的成品或半成品〔1，2006.01，2017.01〕 A21D13/04 用黑麦或小麦面粉以外的材料制的食品〔1，2006.01，2017.01〕	IPC分类号	A;2;1;D;1;3;/;0;4;;;A;2;1;D;1;3;/;0;6;;;A;2;1;D;1;3;/;0;6;8;;;A;2;1;D;1;3;/;3;1;;;A;2;1;D;2;/;3;6;;;A;2;1;D;2;/;0;8查看分类表>
申请人	陕西吕食春秋食品有限公司	申请人地址	陕西省铜川市王益区黄堡工业园区(铜川市金属材料总公司院内) 变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	陕西吕食春秋食品有限公司	当前权利人	陕西吕食春秋食品有限公司
发明人	王凤;江崇瑞
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明属于食品深加工技术领域，公开了一种苹果酥及其制备方法，苹果酥的组分按质量计由皮27g、油酥13g、苹果陷30、麻薯皮10g组成；苹果陷的组分按质量计由苹果丁300g、黄油10g、白糖40g、柠檬汁3g、朗姆酒4g和豆沙140g组成；皮的组分按质量计由面粉500g、糖90g、黄油230g和水210g组成；油酥的组分按质量计由面粉1000g、黄油420g组成。依次通过苹果陷制备、皮制备、油酥制备、整形、烘烤、冷却包装等多个步骤即可制备完成。本发明制备的苹果酥口感酥脆，果香味浓，酥层清晰，外形美观，苹果的营养成分能够充分保存。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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