一种柿子酒及其制备方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201510260110.6
IPC分类号：C12G3/02;C12G3/04
申请日期：
2015-05-21
申请人：
王毅

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著录项信息

专利名称	一种柿子酒及其制备方法
申请号	CN201510260110.6	申请日期	2015-05-21
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2015-09-09	公开/公告号	CN104893894A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	C12G3/02 ? IPC结构图谱： C 化学；冶金 C0 化学 C12 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程 C12G 果汁酒；其他含酒精饮料；其制备（啤酒入C12C） C12G3/00 其他酒精饮料的制备 C12G3/02 用直接发酵法	IPC分类号	C;1;2;G;3;/;0;2;;;C;1;2;G;3;/;0;4查看分类表>
申请人	王毅	申请人地址	广西壮族自治区河池市东兰县泗孟乡弄目村弄林屯变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	王毅	当前权利人	王毅
发明人	王毅
代理机构	广西南宁明智专利商标代理有限责任公司	代理人	黎明天

摘要

一种柿子酒及其制备方法，是以柿子果为原料，然后通过果实选择→原料处理→除青→破碎→发酵→分离→再发酵→贮存→得到柿子酒。通过实施本发明，原料通过除青处理，有效的除去柿子果的臭青味，同时增加原果清香味；而发酵环节，是利用果实上的野生酵母进行自然发酵，确保口感呈自然风味；对果渣和果汁共进行2次发酵，出酒率大幅度提高；实施本发明时，是将原酒液放入陶缸密封后，在15oc左右低温屋内或溶洞中贮存2年以，溶洞天然氧含量极高，洞温恒定，湿度适中，对酒的老熟、分子间的缔合作用有明显成效，同时吸收山石特别是钟乳石的气息，香气更独特、口感更柔和，酒的品质大幅度提高。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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