金花大红袍茶及其加工工艺

发明专利有效专利

申请号：
CN201410066429.0
IPC分类号：A23F3/10;A23F3/06
申请日期：
2014-02-26
申请人：
湖南农业大学;福建省武夷山市老记茶业有限公司

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著录项信息

专利名称	金花大红袍茶及其加工工艺
申请号	CN201410066429.0	申请日期	2014-02-26
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2014-06-18	公开/公告号	CN103859082A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23F3/10 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23F 咖啡；茶；其代用品；它们的制造、配制或泡制 A23F3/00 茶；茶代用品；其配制品 A23F3/06 提取前的茶处理（减少或去除生物碱含量入A23F 3/36）；由此产生的配制品（茶萃出物配制品入A23F 3/16）〔3〕 A23F3/08 氧化；发酵〔3〕 A23F3/10 加入微生物或酶的发酵〔3，2006.01〕	IPC分类号	A;2;3;F;3;/;1;0;;;A;2;3;F;3;/;0;6查看分类表>
申请人	湖南农业大学;福建省武夷山市老记茶业有限公司	申请人地址	湖南省长沙市芙蓉区人民东路湖南农业大学11教北4楼变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	湖南农业大学,福建省武夷山市老记茶业有限公司	当前权利人	湖南农业大学,福建省武夷山市老记茶业有限公司
发明人	刘仲华;黄浩;杨杰;黄建安;金雅丽
代理机构	北京路浩知识产权代理有限公司	代理人	王文君

摘要

本发明提供一种新型的金花大红袍茶的加工工艺，其是以武夷岩茶大红袍为原料，通过加湿和灭菌处理，向得到的茶坯中接入冠突散囊菌的孢子悬液，进行发酵培养，发酵结束后干燥，即得金花大红袍成品。本发明将黑茶加工技术与乌龙茶加工技术融合，以优质大红袍为原料，采用“发花”工艺，以冠突散囊菌为发酵菌种，通过发酵、干燥，制得的金花大红袍茶在风味品质方面既保留了传统大红袍的岩韵又提升了口感，使其滋味更加醇厚顺滑，回甘悠长；同时，在保健养生功能方面，较传统大红袍有了质的飞跃。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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