一种川味麻辣速冻牛肉丸及其制作方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201310275567.5
IPC分类号：A23L1/311;A23L1/317;A23L1/314;A23L1/30
申请日期：
2013-07-03
申请人：
马鞍山雨润百瑞食品有限公司

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著录项信息

专利名称	一种川味麻辣速冻牛肉丸及其制作方法
申请号	CN201310275567.5	申请日期	2013-07-03
法律状态	权利终止	申报国家	中国
公开/公告日	2013-11-27	公开/公告号	CN103404880A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/311 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/311 （转入A23L13/10）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;1;1;;;A;2;3;L;1;/;3;1;7;;;A;2;3;L;1;/;3;1;4;;;A;2;3;L;1;/;3;0查看分类表>
申请人	马鞍山雨润百瑞食品有限公司	申请人地址	安徽省马鞍山市当涂经济开发区云从路2号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	马鞍山雨润百瑞食品有限公司	当前权利人	马鞍山雨润百瑞食品有限公司
发明人	施远;江卫国;余丽俊;甄宗圆;梁海文;蔡斌;张静;于习和
代理机构	安徽合肥华信知识产权代理有限公司	代理人	余成俊

摘要

一种川味麻辣速冻牛肉丸及其制备方法，由牛肉22-25、五花肉10-15、辣椒粉3-5、地黄叶粉1-1.5、薏仁粉1-3、香瓜粉0.2-0.25、沙参1-1.2、砂仁0.8-1、焦神曲0.5-0.7、麦冬0.4-0.6、山楂核0.4-0.6、香葱0.2-0.4、牛精膏0.15-0.25制备而成。本发明提供了一种速冻牛肉丸的加工方法，通过机器完成拍打、绞肉、制丸等步骤，降低了劳动强度的同时保证了牛肉丸的质量，嚼劲和弹性十足，加入的辣椒粉和地黄叶粉在保证传统口感的同时增加了牛肉丸的口味；而且加入的沙参、砂仁、焦神曲、麦冬均具有治疗偏食的作用，配合辣椒粉的辣味，可以令人胃口大开。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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