一种麻辣火锅酱及其制备方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201510845657.2
IPC分类号：A23L27/60
申请日期：
2015-11-27
申请人：
张家港市桃源食品有限公司

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著录项信息

专利名称	一种麻辣火锅酱及其制备方法
申请号	CN201510845657.2	申请日期	2015-11-27
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2016-04-13	公开/公告号	CN105475974A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L27/60 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L27/00 调味料；增香剂或佐料；人造甜味剂；食盐；食用盐代用品；它们的制备或处理〔2016.01〕 A23L27/60 色拉调味料；蛋黄酱；蕃茄酱〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;2;7;/;6;0查看分类表>
申请人	张家港市桃源食品有限公司	申请人地址	江苏省苏州市张家港市凤凰镇长江路1号张家港市桃源食品有限公司变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	张家港市桃源食品有限公司	当前权利人	张家港市桃源食品有限公司
发明人	蒋健民;方飞
代理机构	张家港市高松专利事务所（普通合伙）	代理人	陈晓岷

摘要

本发明公开了一种麻辣火锅酱，按照质量份数，其组成为：虾皮15-25份、油2-5份、辣椒粉5-12份、花椒粉15-25份、芝麻酱5-10份、豆瓣酱5-10份、辣椒油1-2份、糖1-2份、麻油0.5-1份、葱1-2份、蒜2-3份、红枣粉5-10份、枸杞粉3-5份、食醋5-8份、生姜2-8份、味精3-8份、盐10-15份。其制作步骤为：1)将虾皮用油炸至金黄色，粉碎成粉末；2)用油将辣椒粉、花椒粉、芝麻酱、豆瓣酱、枸杞粉、生姜、葱、蒜翻炒至有香味，然后与步骤1)得到的虾粉混合均匀；3)趁热再将剩余的原料加入步骤2)所得的混合物中，搅拌均匀，冷却至20-25℃，即得麻辣火锅酱。麻辣火锅酱达到鲜而持久、鲜而绵长的理想效果，又能确保食用后没有口渴现象。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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