一种剁辣椒的加工方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201210157807.7
IPC分类号：A23L1/218;A23L1/221
申请日期：
2012-05-21
申请人：
遵义市农业科学研究所

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种剁辣椒的加工方法
申请号	CN201210157807.7	申请日期	2012-05-21
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2012-09-19	公开/公告号	CN102669610A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/218 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/218 （转入A23L19/20）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;2;1;8;;;A;2;3;L;1;/;2;2;1查看分类表>
申请人	遵义市农业科学研究所	申请人地址	贵州省遵义市遵义县马家湾遵义市农业科学研究所变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	遵义市农业科学研究所	当前权利人	遵义市农业科学研究所
发明人	令狐昌英
代理机构	遵义市遵科专利事务所	代理人	刘学诗

摘要

一种剁辣椒的加工方法，选用优质遵义辣椒鲜果为主料，加佐料冰糖、白酒、食盐，加薤白、加矿泉水在发酵容器内发酵制剁辣椒；上述各种原料的重量配比为单位kg：辣椒鲜果100、薤白2-8、冰糖1-5、乙醇含量45°以上的白酒1-5、食盐11、矿泉水5-10；具体工艺方法是选择优质辣椒鲜果去柄，清洗后与薤白混合剁碎，加入冰糖、白酒、食盐和矿泉水，置入发酵容器发酵；常温条件下发酵时间一个月，即进行装入泡菜坛存放，以后随时进行检验后作各种规格的包装。本发明生产出的剁辣椒，风味独特，保质期较长。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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