保鲜水果罐头加工工艺

发明专利无效专利

申请号：
CN201010569250.9
IPC分类号：A23B7/00;A23B7/005
申请日期：
2010-12-02
申请人：
大连渴望科技发展有限公司

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	保鲜水果罐头加工工艺
申请号	CN201010569250.9	申请日期	2010-12-02
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2012-06-06	公开/公告号	CN102485007A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23B7/00 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23B 保存，如用罐头贮存肉、鱼、蛋、水果、蔬菜、食用种籽；水果或蔬菜的化学催熟；保存、催熟或罐装产品 A23B7/00 水果或蔬菜的保存或化学催熟〔3〕	IPC分类号	A;2;3;B;7;/;0;0;;;A;2;3;B;7;/;0;0;5查看分类表>
申请人	大连渴望科技发展有限公司	申请人地址	辽宁省大连市西岗区双兴街25-1号213室变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	大连渴望科技发展有限公司	当前权利人	大连渴望科技发展有限公司
发明人	车成浩;车成龙
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明涉及罐头加工工艺领域，具体的讲，是涉及一种保鲜水果罐头加工工艺。1、原料处理：将已去皮的水果清洗干净，切成块状；2、热处理：将切好的，适当形状的水果放入80-110℃的水中热烫5-10分钟，迅速捞出，放入冷水中冷却；3、调汁：将调味剂5-50份，防腐剂0.02-0.05份，柠檬酸0.2份加入100份水中充分溶解后形成调味液；4、装罐：将热处理后的水果和调好汁的调味液装入罐中，真空封口；5、灭菌：将已经真空封口的罐头在100℃下杀菌20分钟，然后迅速冷却。采用上述方法制成的水果罐头保持了水果原有的脆度、口感，照原有的技术有很大的提高。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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