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一种卤制牛肉干及其加工方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201210219258.1
IPC分类号：A23L1/311;A23L1/314;A23L1/318
申请日期：
2012-06-29
申请人：
蚌埠市丰牧牛羊肉制品有限责任公司

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种卤制牛肉干及其加工方法
申请号	CN201210219258.1	申请日期	2012-06-29
法律状态	权利终止	申报国家	中国
公开/公告日	2012-10-31	公开/公告号	CN102754842A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/311 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/311 （转入A23L13/10）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;1;1;;;A;2;3;L;1;/;3;1;4;;;A;2;3;L;1;/;3;1;8查看分类表>
申请人	蚌埠市丰牧牛羊肉制品有限责任公司	申请人地址	安徽省蚌埠市固镇县石湖乡刘园村南杨组15号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	蚌埠市丰牧牛羊肉制品有限责任公司	当前权利人	蚌埠市丰牧牛羊肉制品有限责任公司
发明人	杨国辉
代理机构	安徽合肥华信知识产权代理有限公司	代理人	余成俊

摘要

本发明提供了一种卤制牛肉干的加工方法，将牛肉切丁、清洗、浸泡去腥入味、卤制、微波烘干。本发明方法工艺简单，制得的牛肉干，颜色橙黄，闻之香味喷鼻，保持了肉的品质,嚼后有酱油原香,入口松软,口感鲜美,回味无穷。摒弃了腌制和烟熏工序，克服了致癌物质的产生，食用更健康。

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