一种北冬虫草薏苡速食片的制备方法

1.一种北冬虫草薏苡速食片的制备方法，其特征在于：所述方法包括如下：
(1)将薏苡经浸泡后，将薏苡与水以质量比1:1比例蒸30分钟后取出薏苡，沥掉水分后将熟薏苡冷却并用薏苡重量的10wt%熟薏苡粉将其打散，经压片机压片成薏苡片；将薏苡片与玉米粉以质量比为10:1的比例混匀后装瓶，经高压灭菌后备用；
(2)将北冬虫草菌种接种到步骤（1）所述的高压后的以薏苡片为主料的培养基上，经固体发酵后，北冬虫草菌丝体长满整个薏苡片培养基，形成北冬虫草和薏苡片的复合物，将固体发酵产物取出打散后经压片机压片，放入烘干箱中烘干即成北冬虫草薏苡速食片；
步骤（1）所述薏苡与水以质量比为1:2比例在25℃水中浸泡12小时；
步骤（2）所述固体发酵条件为于22-26℃条件下进行暗培养，经15-30天，北冬虫草菌丝长满薏苡片终止培养。

一种北冬虫草薏苡速食片的制备方法\n技术领域\n[0001] 本发明属于保健食品领域，涉及一种北冬虫草薏苡速食片的制备方法。\n背景技术\n[0002] 随着社会和经济的发展与人们生活水平的提高，人类的食物消费不再只是满足于吃饱和吃好，而是进入了科学的消费阶段，人们更注重从食物中获取丰富的营养，吃出健康和长寿、讲究生活品质成为人们追求的目标。随着人们的生活频率加快，节省时间，加大时间的利用率也越来越受到广大民众的推崇，因此，营养、健康的绿色保健快捷食品深受欢迎。\n[0003] 薏苡为禾本科、玉蜀黍族、薏苡属(Coix)，一年生或多年生植物，现代研究表明，薏苡仁的营养价值高、营养比较全面且易被人体吸收，被称为“世界禾本科植物之王”和“生命健康之禾”的美誉。经现代研究发现，薏苡仁具有活性成分多和营养价值高两大突出特点，如含有丰富的蛋白质、糖类、维生素、薏苡素、谷甾醇、生物碱、氨基酸、腺苷以及薏苡仁脂和薏苡仁多糖等营养成分和活性成分，并富含多种氨基酸和对人体有益的多种不饱和脂肪酸。薏苡仁中含有人体必需的多种氨基酸，比例与人体的需要相近，比稻米更容易被人体所吸收利用；近现代医学研究表明，薏苡的药理作用广泛、应用范围广，如抗肿瘤、免疫调节、降糖降脂、诱发排卵等药理活性，同时具有增强皮肤营养、抵御日光辐射和消炎等功能。北冬虫草，金黄、桔黄色，又称北冬虫夏草、北虫草，是一种名贵的药用真菌，与青海冬虫夏草同属于真菌门虫草属，有相似的药用和滋补功效。人工培养的北冬虫草虫草素含量高于传统冬虫夏草几十倍。现代医药学研究证明，虫草中含有虫草素、虫草酸以及各种氨基酸等营养物质，具有滋肺补肾、止血化痰、扩张气管、镇静、抗菌、降血压等功效。但薏苡在未经加工的情况下很难贮藏，极易生虫和发霉，容易产生异味；而且食用程序繁琐，耗费时间比较长。\n一般煮前需要浸泡2-3小时以上才容易煮熟。加上相关的产品只具备其中一种的营养价值，将薏苡和北冬虫夏草二者综合加工的复合型保健食品还未见相关的报道。\n发明内容\n[0004] 本发明提供一种北冬虫草薏苡速食片的制备方法，通过精选薏苡并浸泡后，将薏苡与水1:1比例放入蒸笼，蒸30分钟后取出薏苡，沥掉水分后将熟薏苡冷却并用熟薏苡粉将其打散，经压片机压片成薏苡片。将经平板培养或液体发酵获得的北冬虫草菌种接种到高压后的以薏苡片为主料的培养基上，经固体发酵后，北冬虫草菌丝体将长满整个薏苡片，形成北冬虫草和薏苡片的复合物，将固体发酵产物取出打散后经压片机压片，放入烘干箱中烘干即成北冬虫草薏苡速食片。将北冬虫草和薏苡各自的具有的营养充分结合，形成一种特有的复合型保健快捷食品，符合现代人们追求“天然、营养、健康、便捷”的新理念。\n[0005] 本发明的构成：\n[0006] 北冬虫草薏苡速食片，通过薏苡在25℃水中浸泡12小时后，将薏苡与水1:1比例蒸\n30分钟后取出薏苡，沥掉水分后，将熟薏苡冷却并用熟薏苡粉将其打散，经压片机压片成薏苡片。将经平板培养或液体发酵获得的北冬虫草菌种接种到高压后的薏苡片培养基上，经固体发酵后，北冬虫草菌丝体将长满整个薏苡片，形成冬虫夏草和薏苡片的复合物，将固体发酵产物取出打散后经压片机压片，放入烘干箱中烘干即成北冬虫草薏苡速食片。其具体步骤如下:\n[0007] 北冬虫草菌种的获取：制平板，挑取冬虫夏草菌丝接种在平板上，并进行扩繁，或者经摇瓶培养获得北冬虫草菌种。\n[0008] 薏苡为主料的固体培养基的准备：将薏苡与水以质量比为1:2比例在25℃水中浸泡12小时后，将薏苡与水以质量比为1:1比例蒸30分钟后取出薏苡，沥掉水分后将熟薏苡冷却并用薏苡重量的10wt%熟薏苡粉将其打散，经压片机压片成薏苡片。将薏苡片与玉米粉以质量比为10:1的比例混匀装瓶，经高压灭菌后备用。\n[0009] 接种培养：将北冬虫草菌种在室温下接入上述薏苡片为主料的固体培养基，于22-\n26℃条件下进行暗培养，经15-30天，北冬虫草菌丝长满薏苡片终止培养。\n[0010] 北冬虫草薏苡速食片：在无菌条件下将固体发酵培养物取出，将其打散后，经压片机压片，放入烘干箱中烘干即成北冬虫草薏苡速食片。\n[0011] 与原有的技术比较，本发明的北冬虫草薏苡速食片色泽金黄色，可进行真空包装，具有耐贮藏的特点，营养集北冬虫草和薏苡各自具有的营养于一体，形成一种特有的复合型保健速食食品，同时具有食用方便，开水即冲即食等优点，具有去湿利尿、健脾补肺、有抗氧化、抗肿瘤、降血糖、增强免疫力、保健和美容等功效，是药食两用的佳品。\n具体实施方式\n[0012] 实施例1\n[0013] 取去壳精选薏苡仁100kg、水200kg，先将薏苡浸泡在25℃中12小时，取出后按薏苡与水按质量比1:1蒸30分钟，蒸熟后取出薏苡，沥掉水分，将熟薏苡冷却并用10公斤熟薏苡粉将其打散，经压片机压片成型，将玉米粉与薏苡片以质量比为1:10混匀后取20克装入\n250ml培养瓶，经高压灭菌后，接种经平板培养或液体发酵获得的北冬虫草菌种，于24℃条件下进行暗培养，经16天，北冬虫草菌丝长满薏苡片终止培养。在无菌条件下将固体培养物取出，并将薏苡片打散后，经压片机压片，放入烘干箱中烘干即成北冬虫草薏苡速食片。\n[0014] 实施例2\n[0015] 取去壳精选薏苡仁200kg、水400kg，先将薏苡浸泡在25℃中12小时，取出后按薏苡与水按质量比1:1蒸30分钟，蒸熟后取出薏苡，沥掉水分，将熟薏苡冷却并用20公斤熟薏苡粉将其打散，经压片机压片成型，将玉米粉与薏苡片以质量比为1:10混匀后取20克装入\n250ml培养瓶，经高压灭菌后，接种经平板培养或液体发酵获得的北冬虫草菌种，于26℃条件下进行暗培养，经25天，北冬虫草菌丝长满薏苡片终止培养。在无菌条件下将固体培养物取出，并将薏苡片打散后，经压片机压片，放入烘干箱中烘干即成北冬虫草薏苡速食片。\n[0016] 以上所述仅为本发明的较佳实施例，凡依本发明申请专利范围所做的均等变化与修饰，皆应属本发明的涵盖范围。