贮存稳定性得到改善的全豆奶的制造方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201310021900.X
IPC分类号：A23C11/10
申请日期：
2013-01-21
申请人：
韩美麦迪凯尔株式会社

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专利名称	贮存稳定性得到改善的全豆奶的制造方法
申请号	CN201310021900.X	申请日期	2013-01-21
法律状态	授权	申报国家	暂无
公开/公告日	2014-03-26	公开/公告号	CN103651863A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23C11/10 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23C 乳制品，如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备（从食料中取得食用蛋白质组合物入A23J1/00；一般肽的制备，如蛋白质入C07K1/00） A23C11/00 代乳品，例如咖啡加白成分（干酪代用品入A23C20/00，黄油代用品入A23D；奶油代用品入A23L9/20） A23C11/02 含有至少1种非乳成分作为脂肪或蛋白质的来源（A23C 19/055，A23C 21/04优先）〔3〕 A23C11/10 含有或不含有乳糖，但不含有其他乳成分作为脂肪，碳水化合物或蛋白质的来源，例如豆乳〔3〕	IPC分类号	A;2;3;C;1;1;/;1;0查看分类表>
申请人	韩美麦迪凯尔株式会社	申请人地址	韩国首尔市变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	韩美麦迪凯尔株式会社	当前权利人	韩美麦迪凯尔株式会社
发明人	林钟勋;崔炳九
代理机构	北京同立钧成知识产权代理有限公司	代理人	臧建明

摘要

本发明涉及一种即使长时间贮存也几乎无粘度变化、表现出优秀贮存稳定性的全豆奶的制造方法，以及借助于所述方法制造的全豆奶，根据本发明的方法，利用比现有的全豆奶的制造方法简单的工序便能够容易地获得小粒度的全豆奶，因而能够缩短豆奶制造时间，同时，不同于包含豆腐渣与豆奶液的现有全豆奶随着时间而粘度上升，借助于本发明的方法制造的全豆奶即使长时间贮存也几乎无粘度变化，因而能够极大地延长市场流通期限。

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