一种茉莉鲜花饼的制作方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201811048613.7
IPC分类号：A21D13/31;A21D13/38;A21D13/06;A21D2/36;A21D2/34
申请日期：
2018-09-10
申请人：
犍为县友丞食品有限公司

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种茉莉鲜花饼的制作方法
申请号	CN201811048613.7	申请日期	2018-09-10
法律状态	实质审查	申报国家	中国
公开/公告日	2020-03-17	公开/公告号	CN110881508A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A21D13/31 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A21 焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团〔1，8〕 A21D 焙烤用面粉或面团的处理（如保存），例如通过添加材料；焙烤；焙烤产品；及其保存〔1，8〕 A21D13/00 焙烤食品的成品或半成品〔1，2006.01，2017.01〕 A21D13/30 填充、被填充或夹馅的焙烤食品（有填充物的多层焙烤食品入A21D 13/14，A21D13/19）〔2017.01〕 A21D13/31 焙烤前的填充〔2017.01〕	IPC分类号	A;2;1;D;1;3;/;3;1;;;A;2;1;D;1;3;/;3;8;;;A;2;1;D;1;3;/;0;6;;;A;2;1;D;2;/;3;6;;;A;2;1;D;2;/;3;4查看分类表>
申请人	犍为县友丞食品有限公司	申请人地址	四川省乐山市犍为县玉津镇凤凰村一组（家丞商贸连锁公司内）变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	犍为县友丞食品有限公司	当前权利人	犍为县友丞食品有限公司
发明人	黄远友
代理机构	成都熠邦鼎立专利代理有限公司	代理人	张晨光

摘要

本发明公开了一种茉莉鲜花饼的制作方法，包括以下步骤：A、选料：选取在下午两点后采摘花瓣开放度在10‑60度之间的茉莉花，其中，下午5点之前仅采摘开放度在10‑40度之间的茉莉花，下午5点之后仅采摘开放度在40‑60之间的茉莉花；茉莉花采摘后，用透气的箩筐装好，在箩筐中的时间控制在5个小时内；茉莉花进场后进行摊凉，摊凉过程中控制温度在33‑36度之间、湿度在60%‑70%之间；B、原辅料验收；C、腌制；D、面团调制；E、包馅；F、成型；G、烘焙：采用烘烤箱烘烤，保持温度在180度至220度之间，烘烤时间为11分钟至13分钟；H、冷却。采用本方案制作出的茉莉鲜花饼茉莉香味郁浓，香甜鲜美，集天然、保健为一体，深受消费者喜爱。

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该专利没有引用任何外部专利数据！

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