柿子糙苏保健食醋的生产方法

发明专利无效专利

申请号：
CN200810232323.8
IPC分类号：C12J1/00
申请日期：
2008-11-03
申请人：
陕西理工学院

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	柿子糙苏保健食醋的生产方法
申请号	CN200810232323.8	申请日期	2008-11-03
法律状态	权利终止	申报国家	中国
公开/公告日	2010-06-09	公开/公告号	CN101724544A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	C12J1/00 ? IPC结构图谱： C 化学；冶金 C0 化学 C12 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程 C12J 醋；其制备 C12J1/00 醋；制备；纯化	IPC分类号	C;1;2;J;1;/;0;0查看分类表>
申请人	陕西理工学院	申请人地址	陕西省汉中市汉台区东关正街505号陕西理工学院化学学院变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	陕西理工学院	当前权利人	陕西理工学院
发明人	田光辉;刘存芳;赖普辉;聂峰
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明公开了一种柿子糙苏保健食醋的生产方法，将成熟的柿子、糙苏和新鲜的生姜按重量比例为9.2-9.31∶0.6-0.7∶0.09-0.1进行配料、混合，混合料放入瓷器缸或瓮中自然发酵，保持温度18-24℃，存放3.5-4个月后过滤，得到柿子醋原浆，然后将原浆按照GB18187-2000标准调配，再经灭菌后封装成瓶装或袋装柿子醋。本发明方法简单，3.5-4个月就有原浆酿成，适合小作坊生产或大规模的工厂化生产。对滤渣再进行二次发酵和两次浸泡，可生产同样质量的柿子醋，原料得以充分利用，提高了产率。生产的柿子醋味道纯正、口感好，是非常好的菜肴佐料，而且这种柿子醋有丰富的营养成分，对人体具有很好的保健作用。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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