新鲜活性食用发酵液及采用其加工的发面食品

发明专利无效专利

申请号：
CN201110201392.4
IPC分类号：A21D8/02
申请日期：
2011-07-18
申请人：
姜小为

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	新鲜活性食用发酵液及采用其加工的发面食品
申请号	CN201110201392.4	申请日期	2011-07-18
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2011-10-05	公开/公告号	CN102204581A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A21D8/02 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A21 焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团〔1，8〕 A21D 焙烤用面粉或面团的处理（如保存），例如通过添加材料；焙烤；焙烤产品；及其保存〔1，8〕 A21D8/00 制备或焙烤面团的方法（向面粉或面团中添加材料入A21D2/00）〔1，2006.01〕 A21D8/02 制备面团的方法；在焙烤前处理面团〔1，2006.01〕	IPC分类号	A;2;1;D;8;/;0;2查看分类表>
申请人	姜小为	申请人地址	辽宁省大连市中山区祝贺街35号锦联大厦1410室变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	姜小为	当前权利人	姜小为
发明人	姜小为
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明涉及加工食品用的发酵品，另外还涉及由其加工的发面食品。新鲜活性食用发酵液，采用面粉和温水为原料，按下述方法制得：将面粉、温水按1∶3-5的重量比混合在器皿中，搅拌成糊状面糊后将器皿扣上盖，置于温度不超过40℃的环境中，发酵10-20小时，待面糊中有均匀小气泡生成且有酸味后即可。本发明新鲜活性食用发酵液原料简单，新鲜无任何添加剂，制法简单，易于操作。由其加工的面食食品具有老肥制得发面食品的极佳口感，但摒弃了老肥的重复使用的不足，杜绝各种细菌尤其是黄曲霉素的产生，绝对绿色、健康；同时又具有干酵母操作简便、灵活的优点，随用随做，无需储存，大至加工厂，小至家庭均可使用，且降低食品加工成本。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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