一种黄花菜连续烘烤工艺

发明专利有效专利

申请号：
CN201711388395.7
IPC分类号：A23L19/00;A23L5/00
申请日期：
2017-12-20
申请人：
湖南有吉食品有限公司

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种黄花菜连续烘烤工艺
申请号	CN201711388395.7	申请日期	2017-12-20
法律状态	实质审查	申报国家	中国
公开/公告日	2018-04-24	公开/公告号	CN107950939A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L19/00 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L19/00 水果或蔬菜制备；它们的制备或处理（属豆类的入A23L11/00；马茉兰，果酱，果子冻或类似物入A23L21/10；处理大量收获的水果或蔬菜入A23N）〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;1;9;/;0;0;;;A;2;3;L;5;/;0;0查看分类表>
申请人	湖南有吉食品有限公司	申请人地址	湖南省衡阳市祁东县官家嘴镇合兴居委会68号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	湖南有吉食品有限公司	当前权利人	湖南有吉食品有限公司
发明人	蒋友吉
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明公开了一种黄花菜连续烘烤工艺，包括以下步骤：1)、布料：将新鲜的黄花菜分布在烘烤机上，厚度在40‑50mm；2)、杀菁：新鲜黄花菜进入杀菁段，杀菁时间控制在4‑6min，杀菁温度控制在60‑69℃；3)、冷却：将杀菁后的黄花菜进行冷却，该冷却过程包括吹风冷却和自然冷却；4)、高温烘烤：烘干温度在120‑130℃，烘烤时间控制在3‑5min，该过程利用翻转耙对黄花菜进行均匀翻转；5)、低温烘烤:低温烘烤温度在65‑100℃，烘烤时间控制在3‑5min，该过程利用翻转耙对黄花菜进行均匀翻转；6)、下料包装:把烘烤好的黄花菜进行包装。

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