一种特色脱水果蔬、果仁米饭伴侣的制作方法

1.一种脱水果蔬、果仁米饭伴侣的制作方法，其特征在于，制作步骤如下：
1)选用符合食用标准的脱水干净鲜蔬菜，切成3-5mm大小的丁；
2)选用符合食用标准的脱水干净鲜水果，切成3-5mm大小的丁；
3)选用符合食用标准的果仁，切成3-5mm大小的丁；
4)选用符合食用标准的调味料，根据不同口味进行不同比例的添加，调味料的总量为混合料总量的1％-6％(重量比)；
5)选用符合食用标准的食用油，加入混合料总量的10％(重量比)；
6)选用符合食用标准的大米，淘洗干净；
7)将步骤1、2、3、4、5和6的脱水蔬菜、脱水水果、果仁、调味料和食用油的混合原料总质量为1，按大米的质量为8-12的质量比混合，在高压锅中加入200ml的水，蒸煮15-20分钟，以蒸熟为准；
8)包装。
2.根据权利要求1所述一种脱水果蔬、果仁米饭伴侣的制作方法，其特征在于，所述蔬菜包括脱水土豆、脱水大蒜、脱水小米葱、脱水甘蓝菜、脱水红椒、脱水胡萝卜、脱水莴苣、脱水番茄、地瓜干和百合干片，它们的水分含量不高于5％。
3.根据权利要求1所述一种脱水果蔬、果仁米饭伴侣的制作方法，其特征在于，所述水果包括盐津桃条、香草芒果、阿胶蜜枣、玫瑰茄、雪梅、和大乌梅，它们的水分含量不高于
8％。
4.根据权利要求1所述一种脱水果蔬、果仁米饭伴侣的制作方法，其特征在于，所述果仁包括核桃仁、芝麻杏仁、大榛子和琥珀杏仁，它们的水分含量不高于1％。
5.根据权利要求1所述一种脱水果蔬、果仁米饭伴侣的制作方法，其特征在于，所述调味料包括十三香、孜然、香叶、麻椒、甘草、咖喱粉、黑胡椒粉、砂仁、芡实和烧烤粉，它们的水分含量不高于1％。
6.根据权利要求1所述一种脱水果蔬、果仁米饭伴侣的制作方法，其特征在于，所述食用油为花生油、大豆油或调和油。

一种特色脱水果蔬、果仁米饭伴侣的制作方法\n技术领域\n[0001] 本发明属于食品加工技术领域，特别涉及佐餐食品中的一种特色脱水果蔬、果仁米饭伴侣的制作方法。\n背景技术\n[0002] 现有农产品原料水果、蔬菜、果仁、杂粮多数是以原料销售，现有的农产品加工不是酱，就是粥，饼干等类的快餐食品。北京周边地区有丰富的特色农产品原料，多种水果、蔬菜、果仁、杂粮等资源优势没有很好的利用、开发，这些资源优势没有向贸易和加工产业化优势发展，对于得天独厚的自然资源，应该以科技为依托，以开拓创新为动力，走新型农产品产业化加工道路，从而实现农业、种植业的长期稳定发展和加工产业化，满足消费者提倡绿色、健康食品的需要。因此，生产特征风味、质地和品质特性的米饭伴侣产品，将非常受欢迎。对于增加消费食品品种，开发适合国人口感风味的方便产品十分有益。\n发明内容\n[0003] 本发明的目的是提供一种特色脱水果蔬、果仁米饭伴侣的制作方法，其特征在于，制作步骤如下：\n[0004] 1)选用符合食用标准的脱水干净鲜蔬菜，切成3-5mm大小的丁；\n[0005] 2)选用符合食用标准的脱水干净鲜水果，切成3-5mm大小的丁；\n[0006] 3)选用符合食用标准的果仁，切成3-5mm大小的丁；\n[0007] 4)选用符合食用标准的调味料，根据不同口味进行不同比例的添加，调味料的总量为混合料总量的1％-6％(重量比)；\n[0008] 5)选用符合食用标准的食用油，加入混合料总量的10％(重量比)；\n[0009] 6)选用符合食用标准的大米，淘洗干净；\n[0010] 7)将步骤1、2、3、4、5和6的脱水蔬菜、脱水水果、果仁、调味料和食用油的混合原料总质量为1，按大米的质量为8-12的质量比混合，在高压锅中加入200ml的水，蒸煮\n15-20分钟，以蒸熟为准。\n[0011] 8)包装\n[0012] 所述蔬菜包括脱水土豆、脱水大蒜、脱水小米葱、脱水甘蓝菜、脱水红椒、脱水胡萝卜、脱水莴苣、脱水番茄、地瓜干和百合干片，它们的水分含量不高于5％。\n[0013] 所述水果包括盐津桃条、香草芒果、阿胶蜜枣、玫瑰茄、雪梅、和大乌梅，它们的水分含量不高于8％。\n[0014] 所述果仁包括核桃仁、芝麻杏仁、大榛子、琥珀杏仁等)的水分含量不高于1％。\n[0015] 所述调味料包括十三香、孜然、香叶、麻椒、甘草、咖喱粉、黑胡椒粉、砂仁、芡实和烧烤粉，它们的水分含量不高于1％。\n[0016] 所述食用油为花生油、大豆油、调和油或者色拉油。\n[0017] 本发明的配料天然健康，该米饭伴侣具有营养丰富、口味独特、工艺简单、食用方便等特点，添加的多种蔬菜、水果、果仁，既丰富了口感，增加了营养，又延长了保质期。更具体的说，本发明的理化特性、质地特征和风味特性极大地满足国内需求，填补国内空白。\n具体实施方式\n[0018] 下面结合实施例对本发明做进一步的说明。\n[0019] 实施例1\n[0020] 五香味米饭伴侣的配料比例：\n[0021] 先将脱水土豆1.0g、脱水大蒜0.75g、脱水小米葱0.25g、脱水甘蓝菜1.25g、脱水红椒0.5g、脱水胡萝卜1.25g、脱水莴苣1.25g、脱水番茄1.0g，地瓜干1.0g、盐津桃条\n1.0g、香草芒果1.0g、阿胶蜜枣1.0g、百合干片1.25g、琥珀杏仁0.5g、大榛子1.25g和中盐\n0.2g混合均匀，作为一份，然后在每份配料里分别加入下面8种调味料中的一种，再在每份混合料中加入淘洗干净的大米150g，倒入电压力锅中，加水约200ml，蒸煮15min即成。\n[0022] 其中8种不同的调味料为：\n[0023] 1)十三香0.5g；\n[0024] 2)十三香0.5g和冷调和油2.0g；\n[0025] 3)十三香0.4g、孜然碎0.1g和甘草0.1g；\n[0026] 4)十三香0.4g、孜然碎0.1g、甘草0.1g和冷调和油2.0g；\n[0027] 5)十三香0.4g、麻椒碎0.1g和甘草0.1g；\n[0028] 6)十三香0.4g、麻椒碎0.1g、甘草0.1g和冷调和油2.0g；\n[0029] 7)十三香0.3g、孜然碎0.1g、香叶0.05g、麻椒碎0.1g和甘草0.05g；\n[0030] 8)十三香0.3g+孜然碎0.1g+香叶0.05g+麻椒碎0.1g+甘0.05g草+冷调和油\n2.0g。\n[0031] 实施例2\n[0032] 咖喱味米饭伴侣的配料比例\n[0033] 先将脱水番茄1.0g、脱水土豆1.25g、脱水青梗菜1.25g、脱水胡萝卜1。25g、脱水甘蓝菜1.25g、脱水小米葱0.25g、脱水大蒜0.75g、芝麻杏仁1.0g、核桃仁1.0g、雪梅1.0g、盐津桃条0.75g、玫瑰茄1.0g、红滩枣1.0g、百合干片1.0g、地瓜干1.0g、中盐0.2g和冷花生油.2g混合均匀，作为一份，然后在每份配料里分别加入下面7种调味料中的一种，再在每份混合料中加入淘洗干净的大米130g，倒入电压力锅中，加水约200ml，蒸煮15min即成。\n[0034] 其中7种不同的调味料为：\n[0035] 1)咖喱粉0.5g；\n[0036] 2)咖喱粉0.4g和十三香0.1g；\n[0037] 3)咖喱粉0.4g、芡实0.1g和甘草0.1g；\n[0038] 4)咖喱粉0.4g、砂仁0.1g和草果0.1g；\n[0039] 5)咖喱粉0.4g、黑胡椒粉0.1g、孜然碎0.1g和麻椒碎0.1g；\n[0040] 6)咖喱粉0.4g、黑胡椒粉0.1g、砂仁0.1g和草果+0.1g；\n[0041] 7)咖喱粉0.4g、黑胡椒粉0.1g、甘草0.1g和芡实0.1g。\n[0042] 实施例3\n[0043] 烧烤味米饭伴侣的配料比例