番茄糖醋汁及其制备方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201310152893.7
IPC分类号：A23L1/226
申请日期：
2013-04-27
申请人：
普罗旺斯食品（天津）有限公司

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	番茄糖醋汁及其制备方法
申请号	CN201310152893.7	申请日期	2013-04-27
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2013-07-17	公开/公告号	CN103202452A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/226 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/226 （转入A23L27/20）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;2;2;6查看分类表>
申请人	普罗旺斯食品（天津）有限公司	申请人地址	天津市滨海新区东疆保税港区非洲路6054号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	普罗旺斯食品（天津）有限公司	当前权利人	普罗旺斯食品（天津）有限公司
发明人	刘一;冯海峰
代理机构	天津市三利专利商标代理有限公司	代理人	闫俊芬

摘要

本发明公开了一种番茄糖醋汁，由以下组份组成，番茄酱10-15质量份数，白砂糖30-35质量份数，白醋12-16质量份数，食盐0.8-2质量份数，浓缩柠檬汁0.5-1.5质量份数，柠檬酸0.2-0.6质量份数，香辛料0.004-0.012质量份数，黄原胶0.1-0.3质量份数，果胶0.04-0.08质量份数，水34-37质量份数。本发明的番茄糖醋汁保质期常温储藏18个月，一般开罐后冷藏，开罐后常温储藏1-2周用掉，极大方便了各种用户保存，且使用方便，保存便利，颜色红亮天然。作为一个糖醋味产品，糖醋味里赋予了番茄、柠檬的风味，并且酸味大部分来自于番茄、柠檬，酸味比较天然。除味道外主要还是同时顺应了现代餐饮业对标准化烹饪的需求，使餐饮菜式味道的稳定、标准化和摆脱对厨师调味更多的依赖。

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