一种蛋白核小球藻植物饮料及其制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN202110103452.2
IPC分类号：A23L2/38;A23L2/52;A23L2/60;A23L2/68;A23L33/00
申请日期：
2021-01-26
申请人：
中国食品发酵工业研究院有限公司

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专利名称	一种蛋白核小球藻植物饮料及其制备方法
申请号	CN202110103452.2	申请日期	2021-01-26
法律状态	实质审查	申报国家	中国
公开/公告日	2021-05-07	公开/公告号	CN112753920A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L2/38 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L2/00 非酒精饮料；其干组合物或浓缩物；它们的制备（汤料浓缩物入A23L23/10；通过除去酒精制备非酒精饮料入C12H3/00） A23L2/38 其他非酒精饮料〔2，6〕	IPC分类号	A;2;3;L;2;/;3;8;;;A;2;3;L;2;/;5;2;;;A;2;3;L;2;/;6;0;;;A;2;3;L;2;/;6;8;;;A;2;3;L;3;3;/;0;0查看分类表>
申请人	中国食品发酵工业研究院有限公司	申请人地址	北京市朝阳区酒仙桥中路24号院6号楼525 变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	中国食品发酵工业研究院有限公司	当前权利人	中国食品发酵工业研究院有限公司
发明人	李雅丽;段盛林;刘一郎;吴逸民;刘士伟;苑鹏;周志桥;夏凯;韩晓峰;马芙俊;柳嘉
代理机构	北京纪凯知识产权代理有限公司	代理人	王春霞

摘要

本发明公开了一种蛋白核小球藻植物饮料及其制备方法。所述蛋白核小球藻植物饮料的质量百分比组成如下：蛋白核小球藻粉0.1％～0.6％，白砂糖5％～7％，海藻酸钠0.1～0.2％，魔芋粉0.06％～0.08％，黄原胶0.02％～0.05％，琼脂0.03％～0.05％，蔗糖酯0.02％～0.04％，柠檬酸钠0.03％～0.05％，食盐0.02％～0.06％，三聚磷酸钠0.06％～0.08％，葡萄糖酸锌0.005％～0.015％，食用香精0.02％～0.04％，余量的水。本发明以蛋白核小球藻粉末为原料，以海藻酸钠、魔芋粉、黄原胶、琼脂、蔗糖酯、碳酸氢钠、食盐、三聚磷酸钠、葡萄糖酸锌为配料，制备的蛋白核小球藻饮料在1年保质期内能够保持蛋白核小球藻的天然青绿色，去掉了小球藻原有的腥味，但保留了蛋白核小球藻的藻香味，口感柔和饱满。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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