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新疆特色风味色拉酱复合稳定剂配方

发明专利无效专利

申请号：
CN200710167505.7
IPC分类号：A23L1/05;A23L1/0526;A23L1/054;A23L1/0534;A23L1/24
申请日期：
2007-10-19
申请人：
张瑞;邢军

基础信息

权利要求

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	新疆特色风味色拉酱复合稳定剂配方
申请号	CN200710167505.7	申请日期	2007-10-19
法律状态	权利终止	申报国家	中国
公开/公告日	2009-04-22	公开/公告号	CN101411416
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/05 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/05 （转入A23L29/20）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;0;5;;;A;2;3;L;1;/;0;5;2;6;;;A;2;3;L;1;/;0;5;4;;;A;2;3;L;1;/;0;5;3;4;;;A;2;3;L;1;/;2;4查看分类表>
申请人	张瑞;邢军	申请人地址	新疆维吾尔自治区乌鲁木齐市新医路102号新疆师范大学生命科学与化学学院生物系变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	张瑞,邢军	当前权利人	张瑞,邢军
发明人	张瑞
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

生产新疆特色风味色拉酱使用的复合稳定剂配方，(质量比)复合稳定剂配方1：黄原胶∶瓜尔豆胶∶羧甲基纤维素＝2∶1∶1；复合稳定剂配方2：黄原胶∶阿拉伯胶∶羧甲基纤维素＝4∶2∶1；复合稳定剂配方3：黄原胶∶瓜尔豆胶∶阿拉伯胶∶羧甲基纤维素＝2∶1∶1∶1。具有良好的协同作用，对于色拉酱出现的变稀、气泡、油水分离、分层等有较好的稳定作用，此配方适合于工业化生产。

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