一种苏鸡的制作方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201310515488.7
IPC分类号：A23L1/315;A23L1/314;A23L1/318
申请日期：
2013-10-29
申请人：
徐州久思乡食品有限公司

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种苏鸡的制作方法
申请号	CN201310515488.7	申请日期	2013-10-29
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2015-04-29	公开/公告号	CN104544203A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/315 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/315 （转入A23L13/50）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;1;5;;;A;2;3;L;1;/;3;1;4;;;A;2;3;L;1;/;3;1;8查看分类表>
申请人	徐州久思乡食品有限公司	申请人地址	江苏省徐州市睢宁县王集镇变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	徐州久思乡食品有限公司	当前权利人	徐州久思乡食品有限公司
发明人	不公告
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

一种苏鸡的制作方法包括：腌制、风干；步骤为：A.腌制：以每只鸡为单位，用水1kg，每500克水中加食盐32g、糖6g、鸡精3g、料酒10ml，每2500克水配1个香辛料料包，每1包香辛料料包含砂仁6g、白芷3g、茴香6g、桂皮18g、姜18g、草寇3g、陈皮2g、八角4g、花椒2g，将水烧沸加香辛料包、料酒，煮30～45分钟加食盐、糖及鸡精，搅拌冷却即成腌制液；B.风干：设备低风速启动温度升至100℃，设为大出风口；将淹制好的鸡在100℃下风干10～15min至表皮干燥，迅速喷增香液，喷完继续在100℃下风干10min后升温至130℃，并启用大风速，出风口为小出风口，风干30min即可。

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该专利没有引用任何外部专利数据！

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