一种麦香鹅掌及其制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201310490768.7
IPC分类号：A23L13/50;A23L13/20
申请日期：
2013-10-20
申请人：
安徽先知缘食品有限公司

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著录项信息

专利名称	一种麦香鹅掌及其制备方法
申请号	CN201310490768.7	申请日期	2013-10-20
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2014-03-05	公开/公告号	CN103610095A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L13/50 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L13/00 肉类制品；肉食；它们的制备或处理〔2016.01〕 A23L13/50 禽类制品，例如禽类香肠〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;1;3;/;5;0;;;A;2;3;L;1;3;/;2;0查看分类表>
申请人	安徽先知缘食品有限公司	申请人地址	安徽省安庆市桐城市大关镇黄荆街变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	安徽先知缘食品有限公司	当前权利人	安徽先知缘食品有限公司
发明人	叶键
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明公开一种麦香鹅掌及其制备方法，属于食品技术领域，一种麦香鹅掌，以鹅掌为原料，以五香调料、麦粒、植物油、盐为辅料制成，各重量份为，鹅掌为8-12重量份、五香调料0.1-0.3重量份、麦粒5-10重量份、植物油3-5重量份、盐0.1-0.2重量份。通过清洗、腌制、卤煮、切粒、烩制、冷却、包装、杀菌步骤制成，本发明的制备方法是将鹅掌与麦粒烩制成麦香鹅掌，鹅掌与麦粒同吃，增加了膳食纤维，改善了油腻感，赋予了新口味，真空包装，即制成携带和食用方便的新口味酱卤鹅掌食品。

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