一种含果粒的蓝莓果酱及其制作方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201611132381.4
IPC分类号：A23L21/15;A23L19/00
申请日期：
2016-12-09
申请人：
丹东天赐花卉有限公司

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著录项信息

专利名称	一种含果粒的蓝莓果酱及其制作方法
申请号	CN201611132381.4	申请日期	2016-12-09
法律状态	实质审查	申报国家	中国
公开/公告日	2018-08-28	公开/公告号	CN108450860A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L21/15 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L21/00 马茉兰，果酱，果子冻或类似物；蜂产品；它们的制备或处理〔2016.01〕 A23L21/10 马茉兰；果酱；果子冻；其他类似的水果或蔬菜组合物；仿制的水果制品〔2016.01〕 A23L21/15 从水果或蔬菜的汁中得到的〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;2;1;/;1;5;;;A;2;3;L;1;9;/;0;0查看分类表>
申请人	丹东天赐花卉有限公司	申请人地址	辽宁省丹东市振兴区汤池镇变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	丹东天赐花卉有限公司	当前权利人	丹东天赐花卉有限公司
发明人	蔡明;潘利军;关文君;潘芊芊;程堂仁;王佳
代理机构	北京路浩知识产权代理有限公司	代理人	王文君

摘要

本发明属于水果加工领域，具体涉及一种含果粒的蓝莓果酱及其制作方法。该果酱由果酱底料与果粒制备而成，果酱底料由包括如下重量份的原料制备而成：蓝莓果浆55～65份，白糖40～50份，果胶0.115～0.125份，柠檬酸0.245～0.255份；果粒的用量为15～25份；果粒的含糖量与果酱底料的含糖量比值为1:0.9～1.3，含水量为20％～30％。其制作方法为：将蓝莓果浆和白糖混匀并加热至糖度为54％～56％时，加入果胶溶液和柠檬酸溶液，继续加热至糖度为59％～61％时加入果粒，继续熬制至半固体状，即得。该果酱中加入了特别制作的果粒，增加了消费者的购买欲望，使得其具有重要推广应用价值。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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