用于制备无菌包装中的SOONG-NEUNG的方法

发明专利有效专利

申请号：
CN200880109549.7
IPC分类号：A23L2/38
申请日期：
2008-10-08
申请人：
CJ第一制糖株式会社

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著录项信息

专利名称	用于制备无菌包装中的SOONG-NEUNG的方法
申请号	CN200880109549.7	申请日期	2008-10-08
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2010-08-18	公开/公告号	CN101808539A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L2/38 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L2/00 非酒精饮料；其干组合物或浓缩物；它们的制备（汤料浓缩物入A23L23/10；通过除去酒精制备非酒精饮料入C12H3/00） A23L2/38 其他非酒精饮料〔2，6〕	IPC分类号	A;2;3;L;2;/;3;8查看分类表>
申请人	CJ第一制糖株式会社	申请人地址	韩国首尔变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	CJ第一制糖株式会社	当前权利人	CJ第一制糖株式会社
发明人	金钟旭;李昌勇
代理机构	北京康信知识产权代理有限责任公司	代理人	吴贵明;张英

摘要

本发明涉及用于制备在无菌包装中的Soong-Neung的方法，其中通过混合烤米和精米并添加为烤米的热水提取物的煮饭用水，以制备Soong-Neung，并在无菌条件下密封Soong-Neung，然后煮沸冷却，接着煮沸以制备在无菌包装中的方便Soong-Neung，所制备的在无菌包装中的Soong-Neung通过杀菌过程可以在室温下保存大于6个月的较长时间，并且由于扩散烤米的香味而具有Soong-Neung所特有的最大化香味，并且具有特殊的粘性，因而Soong-Neung的香味没有变化，并且由于来自米的淀粉材料喷发到煮饭用水中而在发散性和细腻味道方面具有极好的特性，使得本发明的Soong-Neung在质量方面相当于通过常规家庭烹饪方法制备的Soong-Neung并可以保存较长时间。

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