绿色果蔬牛排/牛扒及其制备方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201310112395.X
IPC分类号：A23L1/311;A23L1/314
申请日期：
2013-04-02
申请人：
彭京肖

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著录项信息

专利名称	绿色果蔬牛排/牛扒及其制备方法
申请号	CN201310112395.X	申请日期	2013-04-02
法律状态	撤回	申报国家	暂无
公开/公告日	2013-06-26	公开/公告号	CN103169099A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/311 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/311 （转入A23L13/10）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;1;1;;;A;2;3;L;1;/;3;1;4查看分类表>
申请人	彭京肖	申请人地址	河南省洛阳市涧西区43号街坊12栋2门101室变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	彭京肖	当前权利人	彭京肖
发明人	彭京肖
代理机构	郑州中民专利代理有限公司	代理人	张国防

摘要

本发明公开的绿色果蔬牛排/牛扒及其制备方法是将牛排/牛扒与鲜果蔬汁、青木瓜汁和调味品按10:1~1.5：0.5~2：0.1~0.3比例混合均匀后腌制20-40分钟即可制的。本发明通过采用纯天然制品腌制牛排/牛扒，它能将动物类原料结缔组织、肌纤维中的胶原蛋白及弹性蛋白适当分解，使部分氨基酸之间的连接键发生断裂，从而破坏它们的分子结构，提高蛋白质转化率及利用率。采用本方法制备的牛排/牛扒大大提高了原料肉的软嫩滑润和色泽，增加了营养价值高，并且口感清香自然。制备方法非常的方便，大大缩短了生产周期，由此提高了生产效率，降低了生产成本。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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