一种杂粮挂面及其制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201010604257.X
IPC分类号：A23L1/16;A23L1/20;A23L1/29
申请日期：
2010-12-24
申请人：
黑龙江北大荒丰威食品有限公司

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专利名称	一种杂粮挂面及其制备方法
申请号	CN201010604257.X	申请日期	2010-12-24
法律状态	授权	申报国家	暂无
公开/公告日	2011-04-20	公开/公告号	CN102018167A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/16 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/16 （转入A23L7/109）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;1;6;;;A;2;3;L;1;/;2;0;;;A;2;3;L;1;/;2;9查看分类表>
申请人	黑龙江北大荒丰威食品有限公司	申请人地址	黑龙江省哈尔滨市南岗区宣化街115号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	北大荒丰缘集团有限公司,黑龙江北大荒丰威食品有限公司	当前权利人	北大荒丰缘集团有限公司,黑龙江北大荒丰威食品有限公司
发明人	李冰;李振生;庞桂玲;于坤弘
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明提供一种营养丰富、口感爽滑的杂粮挂面及其制备方法。配方是：面粉88.8％、绿豆0.5％、红豆0.5％、芸豆1.5％、黑豆2.5％、燕麦0.5％、荞麦2.5％、玉米粉0.5％、高粱0.5％、瓜尔豆胶0.2％、碘盐2％，和面过程中加水量为各组成成分总重量的35％。制备方法步骤包括原料筛理；瓜尔豆胶0.2％、碘盐2％加水后倒入和面锅中搅拌；熟化后的面团经复合机制成面带；压延后的面片切成条形后切断；烘干后的面条切成包装要求的标准长度。本发明保留杂粮营养成分，为人体补充多种氨基酸、维生素、蛋白质、矿物质等营养物质。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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