著录项信息
专利名称 | 一种全谷物营养粉及其制作方法 |
申请号 | CN201410677976.2 | 申请日期 | 2014-11-24 |
法律状态 | 撤回 | 申报国家 | 中国 |
公开/公告日 | 2015-02-04 | 公开/公告号 | CN104323122A |
优先权 | 暂无 | 优先权号 | 暂无 |
主分类号 | A23L1/10 | IPC分类号 | A;2;3;L;1;/;1;0;;;A;2;3;L;1;/;2;9查看分类表>
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申请人 | 安徽燕之坊食品有限公司 | 申请人地址 | 安徽省合肥市包河区包河工业园天津路8号
变更
专利地址、主体等相关变化,请及时变更,防止失效 |
权利人 | 安徽燕之坊食品有限公司 | 当前权利人 | 安徽燕之坊食品有限公司 |
发明人 | 张丽琍 |
代理机构 | 暂无 | 代理人 | 暂无 |
摘要
本发明公开了一种全谷物营养粉及其制作方法,全谷物营养粉包括原料和辅料,该全谷物营养粉原料包括以下重量份数配比:50g糙米、50g玉米、50g糯米、20g小米、30g黑米、30g薏仁米、30g高粱米、30g小麦、10g燕麦、20g荞麦、15g大麦、10g糜子、15g黍子、10g籽粒苋、20g麻子;辅料包括以下重量份数配比:20g冰糖末、30g核桃粉、30g奶粉;本发明全谷物营养粉具有较高的营养价值,且营养均衡、口感细腻、味道独特,同时容易携带,食用方便,非常适合居家、旅游、出差人士及工作繁忙但又需要平衡补充营养的人群使用。
1.一种全谷物营养粉,其特征在于:全谷物营养粉包括原料和辅料,该全谷物营养粉原料包括以下重量份数配比: 50g糙米、50g玉米、50g糯米、20g小米、30g黑米、30g薏仁米、30g高粱米、30g小麦、10g燕麦、20g荞麦、15g大麦、10g糜子、15g黍子、10g籽粒苋、20g麻子;辅料包括以下重量份数配比: 20g冰糖末、30g核桃粉、30g奶粉。
2.一种如权利要求1所述的一种全谷物营养粉的制作方法,其特征在于,包括以下步骤:
1)预处理:按重量份配比精选颗粒饱满完整的50g糙米、50g玉米、50g糯米、20g小米、
30g黑米、30g薏仁米、30g高粱米、30g小麦、10g燕麦、20g荞麦、15g大麦、10g糜子、15g黍子、10g籽粒苋、20g麻子,除去杂质,用清水淘洗干净,浸泡至含水量为30%,备用;
2)打碎、浸泡:取步骤1)中经过预处理的50g糙米、50g玉米、50g糯米、20g小米、30g黑米、30g薏仁米、30g高粱米、30g小麦、10g燕麦、20g荞麦、15g大麦、10g糜子、15g黍子、
10g籽粒苋和20g麻子用粉碎机粉成0.8mm的谷物碎粒,然后加40℃的温水浸泡,水量为没过谷物碎粒为宜,浸泡至谷物碎粒含水量为50%;
3)混合:将20g冰糖末、30g核桃粉和30g奶粉依次放入浸泡后的全谷物碎粒中,搅拌均匀,得混合物备用;
4)磨浆:将步骤3)中的混合物进行磨浆,加水量为混合物的8倍,并依次经过粗磨,细磨,精磨后得全谷物浆液;
5)高压均质:将全谷物浆液加热到67℃,保持20分钟,再采用50Mpa压力进行匀质处理;
6)超高压灭菌:将均质处理后的全谷物浆液在600MPa的压力下进行超高压灭菌,将灭菌后的全谷物浆液Ph值调节至6;
7)喷雾干燥:将步骤6)中调节好Ph值的全谷物浆液采用压力式干燥喷雾塔喷雾干燥,进口温度为100℃,喷雾加压15×10kPa,输液泵流量1.7mL/min,搅拌机转速400rpm,出口温度为90℃,经300目过筛,即可得到全谷物营养粉半成品;
8)真空包装:将步骤7)中所得的半成品按25g每小袋,10小袋装一大袋进行真空包装,即为本发明的全谷物营养粉。
引用专利(该专利引用了哪些专利)
序号 | 公开(公告)号 | 公开(公告)日 | 申请日 | 专利名称 | 申请人 |
1
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2010-01-13
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2009-08-11
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2
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2012-10-10
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2012-07-03
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3
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2014-06-18
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2014-03-26
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被引用专利(该专利被哪些专利引用)
序号 | 公开(公告)号 | 公开(公告)日 | 申请日 | 专利名称 | 申请人 | 1 | | 2015-09-24 | 2015-09-24 | | |
2 | | 2015-08-05 | 2015-08-05 | | |
3 | | 2015-04-13 | 2015-04-13 | | |