雪莲果茶

1.一种雪莲果茶，其特征是：雪莲果粉与普洱茶粉按以下重量比雪莲果粉:普洱茶粉=3～8:1混合，且雪莲果粉为雪莲果经压榨取汁、预冷冻、干燥、粉碎获得，雪莲果汁的预冷
2
冻条件为0～-18℃，冷冻5～10h；在装载量按4～10 kg/m，工作压力40～60 Pa，加热温度40～45℃条件下干燥。
2.按照权利要求1所述的雪莲果茶，其特征是：雪莲果汁的冷冻干燥粉碎粒径为
150～180μm，普洱茶粉的粉碎粒径为150～180 μm。
3.按照权利要求2所述的雪莲果茶，其特征是：在混合的雪莲果茶中还添加有占总重
1～2%的抗氧化剂，2%的甜味剂。

雪莲果茶\n[0001] 　　技术领域\n[0002] 本发明涉及一种雪莲果茶，特别是采用专用方法将普洱茶与雪莲果复合制成的方便饮品。\n[0003] 　　背景技术\n[0004] 雪莲果又名“菊薯”，学名为“Smallanthus sonchifolius”属菊科多年生草本植物，原产南美洲的安地斯山脉，目前在我国云南、贵州、福建、海南、台湾等均已引种栽培。研究表明雪莲果富含低聚果糖，其中果寡糖含量是干物质的60~70%，其含量是所有植物中最高的；其次雪莲果富含人体所需的20多种氨基酸和多种维生素、矿物质。资料表明常食用雪莲果能达到：促进双歧杆菌增值、调节肠道菌群；抑制内毒素、保护肝脏功能；调节肠胃功能、防治便秘和腹泻；激活免疫、抗衰老；调整血液，能降低血糖、血脂和胆固醇等生理功效。\n[0005] 雪莲果因其有着一定的生理功效及药用价值，相继在日本及欧美发达国家引进栽培，并对其进行深入研究及加工。加工产品方式主要以罐头、果冻、果糕和糖果形式，随着深入的研究，雪莲果不仅可以应用在保健食品开发，而且也将应用于医药行业，是一种具有开发潜力及前景的植物。\n[0006] 现目前有部分厂家利用雪莲果叶制成茶，来提高其经济使用价值，公开号CN102265955A公布了一种雪莲果茶叶的制备方法，采用新鲜雪莲果叶子，经清洗、蒸制、摊晾、揉捻、干燥，经灭菌而制成的一种茶饮。该茶饮利用纯雪莲果叶子加工、未经复配而成，口感较差，低聚糖含量几乎为零；公开号CN101543307 公布了一种雪莲果汁及其制备方法，该方法利用新鲜的雪莲果并加鲜茅根和橙皮为辅料，以酒曲发酵，取汁配加茶多酚和木糖醇调合，经灭菌罐装而成的一种饮品。但由于该工艺采用发酵工艺，会降低雪莲果中低聚果糖、酚类物质含量，影响雪莲果的使用价值；公开号CN101524137 公布了雪莲果汁加工工艺，该加工工艺的产品以饮料形式，由于低聚果糖在酸性和70℃温度下容易分解，而工艺中采用调酸经真空浓缩过程工序，会降低产品中的低聚糖含量，从而有效降低低聚果糖的营养价值和生物功效。\n发明内容\n[0007] 针对现有市场的空缺和消费需求，本发明所要解决的技术问题是提供一种雪莲果茶，其工艺稳定，能有效保持雪莲果的营养成分和有效成分，产品具有口感风味佳、储运方便等特点。\n[0008] 解决本发明的技术问题所采用的方案是：雪莲果粉与普洱茶按以下重量比粉雪莲果粉:普洱茶粉=3～8:1混合，且雪莲果粉为雪莲果经压榨取汁，预冷冻、干燥、粉碎获得。\n[0009] 雪莲果汁的预冷冻条件为0～-18℃，冷冻5～10h；在装载量按4～10 kg/m2,工作压力40～60 Pa，加热温度40～45℃条件下干燥。\n[0010] 雪莲果汁的冷冻干燥粉碎粒径为150～180μm，普洱茶粉的粉碎粒径为150～\n180μm。