一种山楂果汁、果胶的分离方法及山楂果酒的酿造方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201811038247.7
IPC分类号：A23L2/04;A23L29/231;A23L2/84;A23L2/60;C12G3/024;C12R1/865
申请日期：
2018-09-06
申请人：
山东皇尊庄园山楂酒有限公司

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著录项信息

专利名称	一种山楂果汁、果胶的分离方法及山楂果酒的酿造方法
申请号	CN201811038247.7	申请日期	2018-09-06
法律状态	实质审查	申报国家	中国
公开/公告日	2020-03-17	公开/公告号	CN110881595A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L2/04 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L2/00 非酒精饮料；其干组合物或浓缩物；它们的制备（汤料浓缩物入A23L23/10；通过除去酒精制备非酒精饮料入C12H3/00） A23L2/02 含有水果或蔬菜汁的〔2〕 A23L2/04 汁液提取（提出浆汁用的机械或设备入 A23N 1/00，A47J 19/00）〔2〕	IPC分类号	A;2;3;L;2;/;0;4;;;A;2;3;L;2;9;/;2;3;1;;;A;2;3;L;2;/;8;4;;;A;2;3;L;2;/;6;0;;;C;1;2;G;3;/;0;2;4;;;C;1;2;R;1;/;8;6;5查看分类表>
申请人	山东皇尊庄园山楂酒有限公司	申请人地址	山东省潍坊市青州市云门山南路8979号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	山东皇尊庄园山楂酒有限公司	当前权利人	山东皇尊庄园山楂酒有限公司
发明人	刘永杰;王玉兰;刘秀华;张英萍;韩伟;刘甲伟
代理机构	深圳新创友知识产权代理有限公司	代理人	方艳平

摘要

本发明公开了一种山楂果汁、果胶的分离方法，包括：选择成熟的山楂并洗净；将山楂与水混合后进行打浆得到果浆；对果浆进行酶解；将酶解好的果浆进行压榨，得到pH值在2.6～3.6之间的初始果汁，并导入到分离罐中；向分离罐内通入氮气，在通气过程中，初始果汁中的果胶进行凝集并伴随氮气上浮至果汁表面，将分层后的澄清果汁从所述分离罐的底部抽提得到山楂果汁，并将分离出的果胶进行提纯得到山楂果胶。本发明还公开了一种山楂果酒的酿造方法。本发明制得的山楂果汁的外观、香气和口感方面均得到了较大改善，同时提取山楂果胶；酿造得到的山楂果酒品质好、色泽明亮鲜红、香味浓郁、口味醇厚、酸甜适当、风味独特、黄酮类物质含量高且甲醇低。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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