一种鲜切蔬菜褐变抑制剂及其应用

发明专利无效专利

申请号：
CN200410014275.7
IPC分类号：A23B7/157
申请日期：
2004-03-11
申请人：
南京农业大学

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著录项信息

专利名称	一种鲜切蔬菜褐变抑制剂及其应用
申请号	CN200410014275.7	申请日期	2004-03-11
法律状态	权利终止	申报国家	中国
公开/公告日	2005-01-05	公开/公告号	CN1559240
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23B7/157 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23B 保存，如用罐头贮存肉、鱼、蛋、水果、蔬菜、食用种籽；水果或蔬菜的化学催熟；保存、催熟或罐装产品 A23B7/00 水果或蔬菜的保存或化学催熟〔3〕 A23B7/14 用A23B 7/08或A23B 7/10小组不包含的化学品保存或化学催熟 A23B7/153 以液体或固体形式〔5〕 A23B7/157 无机化合物〔5〕	IPC分类号	A;2;3;B;7;/;1;5;7查看分类表>
申请人	南京农业大学	申请人地址	江苏省南京市卫岗1号南京农业大学科技处钱宝英变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	南京农业大学	当前权利人	南京农业大学
发明人	郁志芳;陆兆新;康若袆
代理机构	南京经纬专利商标代理有限公司	代理人	楼高潮

摘要

本发明一种鲜切根茎类蔬菜褐变抑制剂的制备及其应用，专用于鲜切根茎类蔬菜生产中的褐变控制。该褐变抑制剂由半胱氨酸、醋酸、柠檬酸和氯化钙和水组成。将清洗、切分好的鲜切根茎类蔬菜投入该褐变抑制剂溶液，浸泡8-15min，包装后置于4-5℃下可贮藏12天以上。本发明不含亚硫酸盐，完全可能取代亚硫酸盐。各组分为食品添加剂，使用的浓度低于规定的标准，是安全的。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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