一种姜醋及其生产工艺

发明专利无效专利

申请号：
CN201410051318.2
IPC分类号：A23L2/02;A23L1/29
申请日期：
2014-02-15
申请人：
福建永春顺德堂食品有限公司

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著录项信息

专利名称	一种姜醋及其生产工艺
申请号	CN201410051318.2	申请日期	2014-02-15
法律状态	驳回	申报国家	中国
公开/公告日	2014-04-30	公开/公告号	CN103750469A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L2/02 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L2/00 非酒精饮料；其干组合物或浓缩物；它们的制备（汤料浓缩物入A23L23/10；通过除去酒精制备非酒精饮料入C12H3/00） A23L2/02 含有水果或蔬菜汁的〔2〕	IPC分类号	A;2;3;L;2;/;0;2;;;A;2;3;L;1;/;2;9查看分类表>
申请人	福建永春顺德堂食品有限公司	申请人地址	福建省泉州市永春县石鼓镇工业区变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	福建永春顺德堂食品有限公司	当前权利人	福建永春顺德堂食品有限公司
发明人	林育民
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明公开了一种姜醋，采用以下配方，香醋150-200%，生姜100%，白砂糖3-3.5%，柠檬酸0.03-0.05%，三氯蔗糖0.01%，苹果汁2.5-3.0%，冰糖1.5-2.2%；该姜醋的生产工艺按以下步骤进行：1.将香醋、白砂糖、柠檬酸、三氯蔗糖、苹果汁及冰糖混合制成混合液；2.原料选择：选择肉质肥厚少筋、块行较大的新鲜姜做原料；3.生姜清洗；4.去皮；5.切片；6.浸泡：将姜片浸泡到混合液中，至少浸泡三个月；7.过滤；8.灌装；9.杀菌；10.按国家标准检测。本发明具有配料简单，酿造工艺简单，生产周期短，工艺成本低，适合大规模工业化生产，生产出来的姜醋具有去斑、美容、和胃等良好的保健作用，填补了酿醋领域没有正宗姜醋的空白。

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