发酵乳的制造方法和发酵乳饮料食品

发明专利无效专利

申请号：
CN200680034309.6
IPC分类号：A23C9/127;A23L1/29;A23L1/305
申请日期：
2006-07-25
申请人：
卡尔皮斯株式会社

基础信息

权利要求

说明书

PDF全文

法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	发酵乳的制造方法和发酵乳饮料食品
申请号	CN200680034309.6	申请日期	2006-07-25
法律状态	权利终止	申报国家	中国
公开/公告日	2008-09-24	公开/公告号	CN101272693
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23C9/127 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23C 乳制品，如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备（从食料中取得食用蛋白质组合物入A23J1/00；一般肽的制备，如蛋白质入C07K1/00） A23C9/00 奶配制品；奶粉或奶粉的配制品（A23C21/06优先；保存入A23C3/00；巧克力奶入A23G1/00；冰淇淋或制冰淇淋用的混合物入A23G9/00；布丁或干粉布丁入A23L9/10）〔3〕 A23C9/12 发酵奶的配制品；应用微生物或酶的处理（乳清配制品入A23C21/00）〔1，3，2006.01〕 A23C9/127 应用乳酸杆菌科的微生物连同其他微生物或酶，例如酸牛乳酒、马奶酒（A23C9/13优先）〔3，2006.01〕	IPC分类号	A;2;3;C;9;/;1;2;7;;;A;2;3;L;1;/;2;9;;;A;2;3;L;1;/;3;0;5查看分类表>
申请人	卡尔皮斯株式会社	申请人地址	日本东京都变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	卡尔皮斯株式会社	当前权利人	卡尔皮斯株式会社
发明人	安田满里子;筱田直;山本直之
代理机构	中国专利代理（香港）有限公司	代理人	刘冬;李平英

摘要

提供可以在发酵乳中高效率地产生具有降压作用等有用功能的特定的肽、而且可以简便赋予发酵乳饮料食品优异风味或降压作用等功能性的发酵乳的制造方法；和使用该发酵乳的可以赋予风味优异和功能性的发酵乳饮料食品。本发明的制造方法的特征在于：将用含有木瓜蛋白酶等特定蛋白酶的蛋白酶(1)酶解兽乳酪蛋白的步骤(A)、和将兽乳酪蛋白等进行乳酸菌发酵的步骤(B)组合来生成VPP、IPP和YP。本发明的发酵乳饮料食品含有利用本发明的制造方法得到的发酵乳或其浓缩物，该饮料食品的特征在于：以饮用时换算计，含有特定量以上的VPP、IPP和YP。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有被任何外部专利所引用！

我浏览过的专利

专利服务由北京酷爱智慧知识产权代理公司提供