一种纯鱼肉香肠及其制备方法

发明专利无效专利

申请号：
CN200710122949.9
IPC分类号：A23L1/326
申请日期：
2007-07-05
申请人：
王山

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种纯鱼肉香肠及其制备方法
申请号	CN200710122949.9	申请日期	2007-07-05
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2009-01-07	公开/公告号	CN101336730
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/326 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/326 （转入A23L17/10）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;2;6查看分类表>
申请人	王山	申请人地址	变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	徐伟	当前权利人	徐伟
发明人	王山
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明涉及一种带有成块鱼肉的鱼肉肠，选用成型鱼肉作为主料和选用调味品作为辅料制成，其选用的成型鱼肉占8－95％，鱼糜1－49％比例(重量百分比)作为主料，其中成型鱼肉是用常规方法割取的生鱼肉冷冻后，制成所需的块、条、片、颗粒状，按照常规工艺方法生产肠。还可以在将主料和辅料按照所述的比例混合后，加入占其总重量5－50％的：鱼糜、水果、果脯、干果或蔬菜。本发明产品较好地克服了因为鱼肉纤维细，水份大而不易加工成型的缺点，在肠中最大限度地保持鱼类原有的风味，口感更好。使鱼肉肠成为既好吃，又能看得见鱼肉的真正意义上的鱼肉肠。

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