具有增加了γ－氨基丁酸含量的豆豉的生产方法

发明专利无效专利

申请号：
CN200680048097.7
IPC分类号：A23L1/202
申请日期：
2006-12-22
申请人：
CJ第一制糖株式会社

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著录项信息

专利名称	具有增加了γ－氨基丁酸含量的豆豉的生产方法
申请号	CN200680048097.7	申请日期	2006-12-22
法律状态	驳回	申报国家	中国
公开/公告日	2009-01-07	公开/公告号	CN101340823
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/202 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/202 （转入A23L11/20）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;2;0;2查看分类表>
申请人	CJ第一制糖株式会社	申请人地址	韩国首尔市变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	CJ第一制糖株式会社	当前权利人	CJ第一制糖株式会社
发明人	全明希;李承真;权炳具;张荣一;朴熙璟;崔峻凤
代理机构	南京经纬专利商标代理有限公司	代理人	楼高潮

摘要

本发明涉及一种具有增加了γ－氨基丁酸(GABA)含量的豆豉的生产方法，具体涉及包括下列步骤的具有增加了γ－氨基丁酸含量的豆豉的生产方法：将具有谷氨酸脱羧酶(GAD)活性的乳酸杆菌和谷氨酸盐加入到蒸过的大豆中；研磨并使混合物成型；并将与种子麦芽混合的淀粉粉末喷洒到成型的混合物表面上。本发明可提供生产含有GABA的豆豉的方法，已知其加速了钠离子通过尿液的排出，于是其可降低血压，防止可由盐的过量吸收引起的高血压，并可满足人民口味和健康期望的功能酱食品。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
1	TWI477236B	2012-11-23	2012-11-23	含γ－胺基丁酸的機能性米及其製備方法有效专利	輔英科技大學;FOOYIN UNIVERSITY
2	CN103719551A	2013-12-27	2013-12-27	一种富含γ-氨基丁酸的青贮饲料的制备方法失效专利	柳州市青钱柳农业科技开发有限公司
3	CN103380881A	2013-05-04	2013-05-04	一种高含量y-氨基丁酸的大豆粉或麦夫粉及食品的制备方法无效专利	王文华
4	CN103719551B	2013-12-27	2013-12-27	一种富含γ-氨基丁酸的青贮饲料的制备方法失效专利	柳州市青钱柳农业科技开发有限公司

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