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一种黑蒜酱及其制备方法

发明专利无效专利
  • 申请号:
    CN201510371942.5
  • IPC分类号:A23L1/24;A23L1/212;A23L1/10;A23L1/30;A23L1/015
  • 申请日期:
    2015-06-30
  • 申请人:
    徐州黎明食品有限公司
著录项信息
专利名称一种黑蒜酱及其制备方法
申请号CN201510371942.5申请日期2015-06-30
法律状态撤回申报国家中国
公开/公告日2015-11-04公开/公告号CN105011096A
优先权暂无优先权号暂无
主分类号A23L1/24IPC分类号A;2;3;L;1;/;2;4;;;A;2;3;L;1;/;2;1;2;;;A;2;3;L;1;/;1;0;;;A;2;3;L;1;/;3;0;;;A;2;3;L;1;/;0;1;5查看分类表>
申请人徐州黎明食品有限公司申请人地址
江苏省徐州市邳州市宿羊山镇黎明大道1号 变更 专利地址、主体等相关变化,请及时变更,防止失效
权利人徐州黎明食品有限公司当前权利人徐州黎明食品有限公司
发明人张黎明
代理机构暂无代理人暂无
摘要
本发明公开了一种黑蒜酱及其制备方法,所述黑蒜酱按照质量份数的原料由黑蒜45-60份、栀子花25-40份、面粉10-25份、食盐5-8份组成;经栀子花的预处理、原料混合、发酵、再次发酵制得。本发明通过将可食用的栀子花和黑蒜一起发酵,制得的黑蒜酱散发出一股栀子花特有的清香气味,口感柔和、细腻、爽滑并有些许韧劲,稳定性好,营养丰富,可直接食用,也可用于烹饪菜肴时作为调味品使用,经常食用,也不会上火。

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