一种速食魔芋早餐粥的加工方法及其产品

发明专利有效专利

申请号：
CN201110292318.8
IPC分类号：A23L1/18;A23L1/29
申请日期：
2011-10-03
申请人：
湖南大湘西魔芋有限公司

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专利名称	一种速食魔芋早餐粥的加工方法及其产品
申请号	CN201110292318.8	申请日期	2011-10-03
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2012-02-08	公开/公告号	CN102342445A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/18 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/18 （转入A23L7/161-A23L7/191）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;1;8;;;A;2;3;L;1;/;2;9查看分类表>
申请人	湖南大湘西魔芋有限公司	申请人地址	湖南省张家界市桑植县澧源镇长征路原桑植县烟厂二楼变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	湖南大湘西魔芋有限公司	当前权利人	湖南大湘西魔芋有限公司
发明人	杨大伟
代理机构	张家界市慧诚商标专利事务所	代理人	高红旺

摘要

本发明提供一种速食魔芋早餐粥的加工方法及其产品，是将大米和糯米粉碎过筛混合，加水挤压膨化、粉碎、干燥，制成粥粉包；将魔芋提取物、海藻酸钠和水，在90℃的热水中保温充分溶胀得魔芋凝胶，然后加入碳酸氢钠，注入模具中成型，置于Ca(OH)2水溶液中凝固，再将凝固的魔芋胶从模具中转移到100℃沸水内煮制1小时进一步硬化、脱水，再经清水漂洗、干燥，制得魔芋球；将所得粥粉包、魔芋球与蔬菜包、调味包组合包装即成。本发明最大限度地保留了魔芋的营养保健功效，而且具有良好的口感风味，不含任何防腐剂，具有清理肠道、提高耐糖能力、防止肥胖、改善胆固醇代谢等功能，是一种绿色、营养、方便的早餐食品。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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该专利没有被任何外部专利所引用！

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