一种低脂风味香辣酱及其制备方法

发明专利无效专利

申请号：
CN02133460.9
IPC分类号：--
申请日期：
2002-07-12
申请人：
杨辉

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法律信息

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著录项信息

专利名称	一种低脂风味香辣酱及其制备方法
申请号	CN02133460.9	申请日期	2002-07-12
法律状态	权利终止	申报国家	中国
公开/公告日	2004-01-14	公开/公告号	CN1466900
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	暂无	IPC分类号	暂无查看分类表>
申请人	杨辉	申请人地址	四川省眉山市旭光小区东15－1－1－1 变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	杨辉	当前权利人	杨辉
发明人	杨辉
代理机构	成都天元专利事务所	代理人	张新

摘要

本发明公开了一种以辣椒为主要原料的低油脂含量的多种风味香辣酱及其制备方法，由主料、稳定料和香辛料三部分组成，主料、稳定料及香辛料的重量百分比为：60～75∶24～37∶1～3，将事先分别制得的主料与稳定料及香辛料充分搅拌混合均匀，在蒸汽锅中加热到50-100℃，经过2-3次胶体磨机均质后，趁热罐注到消毒过的容器中密封即得成品，本发明通过热力杀菌作用，解决了香辣酱的保质问题，且以水和油的混合物代替油脂，既保证了香辣酱油脂含量低，不分层，又保证了其丰富的营养、极佳的色香味和细腻圆润的口感。

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