一种低糖西瓜翠衣柠檬果酱的制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201911190960.8
IPC分类号：A23L21/10
申请日期：
2019-11-28
申请人：
广东嘉华食品有限公司

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著录项信息

专利名称	一种低糖西瓜翠衣柠檬果酱的制备方法
申请号	CN201911190960.8	申请日期	2019-11-28
法律状态	实质审查	申报国家	中国
公开/公告日	2020-01-31	公开/公告号	CN110731488A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L21/10 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L21/00 马茉兰，果酱，果子冻或类似物；蜂产品；它们的制备或处理〔2016.01〕 A23L21/10 马茉兰；果酱；果子冻；其他类似的水果或蔬菜组合物；仿制的水果制品〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;2;1;/;1;0查看分类表>
申请人	广东嘉华食品有限公司	申请人地址	广东省茂名市高州市金山区变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	广东嘉华食品有限公司	当前权利人	广东嘉华食品有限公司
发明人	车道;车斯逸;赖红燕
代理机构	广州市南锋专利事务所有限公司	代理人	周长久

摘要

本发明涉及一种低糖西瓜翠衣柠檬果酱的制备方法，属于食品加工技术领域；具体是西瓜翠衣为主要原料，配以柠檬汁，并以白砂糖、黄原胶和低甲氧基果胶为添加剂，经原料选择、预处理、打浆、浓缩、配料、装罐、密封、杀菌、冷却后制得低糖西瓜翠衣柠檬果酱，该果酱酱体呈草绿色，有光泽，均匀一致，具有西瓜翠衣果酱特有的风味，无焦糊味及其他异味；酱体呈半胶粘状，具有一定地流动性，无糖的结晶，且无可见杂质。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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