使用玉米秸秆制醋的方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201110226661.2
IPC分类号：C12J1/00
申请日期：
2011-08-09
申请人：
山东武定府酿造有限公司

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	使用玉米秸秆制醋的方法
申请号	CN201110226661.2	申请日期	2011-08-09
法律状态	权利终止	申报国家	中国
公开/公告日	2011-12-14	公开/公告号	CN102277292A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	C12J1/00 ? IPC结构图谱： C 化学；冶金 C0 化学 C12 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程 C12J 醋；其制备 C12J1/00 醋；制备；纯化	IPC分类号	C;1;2;J;1;/;0;0查看分类表>
申请人	山东武定府酿造有限公司	申请人地址	山东省滨州市惠民县武定府路468号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	山东武定府酿造有限公司	当前权利人	山东武定府酿造有限公司
发明人	王海花;张彬;赵洪利
代理机构	济南舜源专利事务所有限公司	代理人	侯绪军

摘要

本发明涉及一种使用玉米秸秆制醋的方法。其目的就是提供一种使用玉米秸秆制醋的方法，它可以丰富玉米秸秆的综合开发利用。本发明的目的是采用下述技术方案实现的：使用玉米秸秆制醋的方法，其制备方法及步骤如下：（1）原料处理；（2）酒醅及醋醅制备；（3）酒精发酵；（4）醋酸发酵；（5）淋醋；（6）灭菌。本发明的有益效果是：采用玉米秸秆作填充料制作食醋，利用微生物复合酶的作用分解秸秆中的纤维素，转化成可发酵利用的糖类物质，既提高了出品率，又增加了食醋醋味醇厚绵甜的口感。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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